Quimica Sais Cristalização

temperatura de uma solução diminui ou quando o solvente evapora, o soluto tende a cristalizar, purificando-se, mas, devemos notar que: A cristalização de uma substância iônica é mais fácil, pois, os íons se atraem eletricamente; Pelo contrário a cristalização de uma substância molecular é mais difícil, pois a atração entre as moléculas é muito menor. A cristalização das substâncias orgânicas é em geral difícil e demorada. Existem certos compostos orgânicos como a parafina, que não se…

UNIVERSIDADE FEDERAL DE SÃO PAULO CAMPUS DIADEMA DEPARTAMENTO DE CIÊNCIAS EXATAS E DA TERRA DISCIPLINA: QUÍMICA DAS TRANSFORMAÇÕES EXPERIMENTAL EXPERIMENTO Nº 1 Estequiometria de reação e filtração simples e á vácuo Prof. Dr. Alessandro Rodrigues Alunos: Amanda Albuquerque De Oliveira Leisiane Oliveira Thalita Boffo Magalhães Turma A – Noturno – Campus Diadema 17 de setembro de 2014 I. Objetivos II. Resumo III

miscível com A do que com B. CRISTALIZAÇÃO A cristalização é um processo de separação de misturas, onde as substâncias da mistura são sólidos. Dissolvendo todos os componentes da mistura em líquido que logo em seguida sofre evaporação. A evaporação da água permite a cristalização de diferentes sais, sendo que o último a ser obtido é o cloreto de sódio (NaCl), usado na alimentação. Este processo é utilizado nas salinas, por exemplo, para obtenção de sais da água do mar, onde…

Departamento de Ciências dos Alimentos – DCA Solubilidade de compostos polares e iônicos. GCA103 – Química de alimentos I Professor: José Luis Contado Danielle Nozaki Gabrielle A. do Espirito Santo João Paulo Alcantra Lethícia Olimpio Bueno Lavras – MG 2013 INTRODUÇÃO A solubilidade de uma substância é uma propriedade física muito importante, na qual se baseiam certos métodos de separação de misturas, de extração de produtos naturais e…

Consiste no uso do sal em grande quantidade. Atua no controle d o desenvolvimento de microrganismos. Como o sal tem gosto muito forte, só pode ser usado em grandes quantidades em alimentos nos quais ele acrescente sabor, como nas carnes de vaca, de porco e de peixe. Geralmente coloca-se esse tipo de alimento em soluções de água salgada para que absorva o sal ou esfrega-se sal seco até que penetre no alimento. Os alimentos em conserva com diversas matérias- primas também utilizam o sal. …

CAMARGO” CURSO TÉCNICO DE QUÍMICA ANALISE DE LEITE E DERIVADOS CAROLINE DENARDI GEISIELLY VASQUES DA SILVA JOÃO CARLOS MORTARI Jr. LIMEIRA – SP 2012 SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO 4 2. O LEITE 5 2.1. ÁGUA 5 2.2. GORDURA 6 2.3. LACTOSE 6 2.3.1. ESTRUTURA 7 2.3.2. PODER EDULCORANTE 7 2.3.3. CRISTALIZAÇÃO 7 2.3.4. PROPRIEDADES REDUTORAS 7 2.3.5. HIDROLISE 8 2.4. PRINCIPAIS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS 8 2.5. PROTEÍNAS 8 2.6. SAIS 9 2.7.…

denominadas águas de cristalização ou de hidratação e estão presentes em proporção estequiométrica. Às vezes estas moléculas simplesmente ocupam espaços vazios numa rede cristalina, mas frequentemente o cátion destes sais interage diretamente com as moléculas de água. As fórmulas dos hidratos são representadas adicionando-se um número específico de moléculas de água ao final da fórmula. É interessante constatar que mesmo quando a porcentagem ponderal de água em um sal hidratado é…

das vezes por altas temperaturas. Muitos sais cristalizados a partir de soluções aquosas parecem mudar de forma ou até mesmo de cor. Quando se formam sais a maioria das vezes, o sal cristalizado fica combinado com moléculas de água, a que se dá o nome de água de cristalização.(http://www.ebah.com.br/content/ABAAAejO8AG/formula-hidrato) Parte Experimental Pesou-se a massa dos dois cadinhos vazios. Logo após, foi colocado aproximadamente 2g de sais em cada cadinho. Estes foram…

A Geologia (“geo” = terra, “logia” = estudo; geologia = estudo da Terra) é uma ciência multidisciplinar, mas que é considerada academicamente como uma ciência da área de exatas. Ela tem um campo muito vasto, necessitando de muito conhecimento em química, física, matemática e até em zoobotânica. A Geologia estuda a origem, a formação, a estrutura e a composição da estrutura da Terra e os fenômenos formadores da mesma, que agem não somente sobre a superfície, como também em todo o…

adicionar a pectina o mais próximo possível do ponto final. • Acidez excessiva (pH muito baixo) rompe o sistema reticular da geléia causando sinérese. • Pouca acidez (pH muito alto) impede a formação do gel. • Um excesso de tampões, sob a forma de sais minerais, pode impedir por completo a geleificação. • Adição de açúcar em demasia; ocorre quando a quantidade de açúcar está desequilibrada em relação à pectina e ao ácido na geléia. • Resfriamento da geléia a temperatura muito…