O Pão

O Pão nosso… O pão é um alimento que faz parte do nosso quotidiano. Em todas as refeições, é presença habitual e tem sido uma fonte de energia e base da alimentação humana desde a sedentarização do Homem e da descoberta da agricultura, que aconteceu no período do Neolítico, há 10 000 anos a.C.. Tem assumido na história da alimentação uma grande importância cultural, social e religiosa. Para percebermos a importância do pão, temos de realizar uma síntese da História da Humanidade. O primeiro pão, produzido no Neolítico, não era mais que uma mistura de água com grãos de cereais, grosseiramente triturados entre pedras, e eram consumidos crus. Podemos, portanto, afirmar que terá sido o primeiro alimento elaborado pelo Homem. O pão esteve também sempre presente na simbologia religiosa e nos rituais de diferentes sociedades como, por exemplo, no Egipto, na Grécia e em Roma, onde na antiguidade o pão era dado em oferenda aos deuses e aos mortos. O Nilo, rio de aluvião, dotou o Egito das melhores condições para o cultivo dos cereais nas suas margens. Na civilização egípcia ocorreram as principais transformações que acrescentaram variedades ao cultivo e colheita dos cereais e à confeção do pão. Terão sido os egípcios os primeiros a usarem os fornos para confecionarem o pão bem como a introduzirem um líquido fermentado à massa do pão para torná-la leve e macia. No Egito, o pão já era a base da alimentação. Segundo Heródoto, era amassado com os pés e, normalmente, feito de cevada

O Rio de Janeiro é uma das cidades brasileiras mais conhecidas no mundo. Repleto de belezas naturais e imponentes monumentos, a capital fluminense conquista turistas nacionais e internacionais e os moradores da região. Mas, para aqueles que não conhecem os encantos do Rio ou para quem não perde a oportunidade de voltar a algum ponto turístico, confira os Top 10 lugares imperdíveis da cidade maravilhosa e programe seu passeio. CRISTO REDENTOR Localizado no morro do Corcovado, é o…

Vanguardas europeias: Conceito de vanguarda: é uma palavra derivada do francês avant-garde, que significa “guarda avançada” ou a parte frontal de um exército. Teve o seu uso conotativo em artes, para significar “aquele que está a frente de seu tempo”. Vanguardas européias: foram movimentos culturais que surgiram no começo do século XX, os quais foram contra a todos os tipos de “Escolas Artísticas” da época. Dadaísmo: surgiu em meio à primeira guerra mundial, em um encontro de…

Arte Moderna � um termo que se refere �s express�es art�sticas surgidas no final do s�culo XIX, que se estenderam at� a metade do s�culo XX.[nota 1]1 2 Na arte moderna v�-se a influ�ncia da Revolu��o Industrial, das m�quinas a vapor, do aumento das velocidades, da fotografia, do cinema, do avi�o, do estudo da mente entre outros elementos que contribu�ram para a mudan�a do pensamento e das atitudes. Como resultado, os principais movimentos art�sticos voltaram-se para tr�s correntes,…

História do Pão Pão Módulo: Teoria de Cozinha/Pastelaria Trabalho realizado por: Fábio Oliveira, n 10, GHRB Escola de Hotelaria e Turismo de Viana do Castelo Índice Introdução 3 História do pão 4 Como fazer o pão? 10 Massas do pão 11 Tipos de pão 13 Consumo de pão 32 Divulgação do pão 33 Dia mundial do pão 34 Características e funções dos ingredientes essenciais na panificação 35 Industrialização do pão 39…

HISTÓRIA DO PÃO Usado como sinônimo de vida e trabalho, alimento do corpo e da alma, o pão faz parte da cultura de muitos povos e tem um significado importante em várias religiões. Resultado do cozimento de uma massa feita com farinha de certos cereais, principalmente trigo, água e sal, ele pode ter sido uma das primeiras comidas preparadas pelo homem. A história do pão é tão antiga que é até difícil dizer, com precisão, quando e como ele apareceu. Historiadores, no entanto, estimam…

ELABORAÇÃO DE PÃO SEM GLÚTEN Aldara da Silva César1 José Carlos Gomes 2 Cristina Dinni Staliano1 Marcela Loureiro Fanni1 Moacir Chaves Borges 1 Aldara da Silva César et al. RESUMO Este estudo teve como objetivo desenvolver uma fórmula de pão que possa ser comsumido por pacientes celíacos. A doença celíaca se caracteriza pela não digestibilidade, no intestino delgado, do glúten, fração protéica presente em trigo, cevada e centeio. O portador da síndrome, que se manifesta…

O pão-de-alho é uma iguaria originária da culinária da Itália e consiste tipicamente de algum tipo de pão guarnecido com uma mistura de alho e azeite ou manteiga, grelhado, tostado ou assado no forno. Pode ser servido como um antepasto, ou como acompanhamento de qualquer refeição, como por exemplo, um churrasco. 1 Existem dois tipos básicos de pão-de-alho, aquele em que se barram fatias de pão com a mistura de alho, se cobrem com queijo ralado e se assam no forno, numa preparação…

HISTORIA DO PÃO DE AÇUCAR NO RIO DE JANEIRO Tudo começou em 1908, nas festas de comemoração dos 100 anos da abertura dos portos cariocas por Dom João VI. O engenheiro Augusto Ferreira Ramos teve a idéia de construir um "caminho aéreo" entre os morros da Baía de Guanabara para alavancar o turismo no Rio de Janeiro. Ao conseguir capital e apoio do governo, ele fundou a Cia. Caminho Aéreo Pão de Açúcar, a mesma que administra o bondinho até hoje. Na época, o projeto era bastante ousado, só…

A HISTÓRIA DO PÃO A ORIGEM DO PÃO O trigo é geralmente semeado nos primeiros dias do mês de Novembro, nos campos, previamente lavrados. Neste período o calor da terra é suficiente para fazer inchar a semente e para fazer do seu interior, logo que esta abra, uma pequena raiz. Seguidamente, começam a aparecer no terreno, pequenas folhinhas verdes, as quais recobrem toda a superfície do campo. Com a chegada dos primeiros frios, estas pequenas folhinhas param de crescer. Muitas pessoas…