Famat revista 11 sala

Revista - Número 11 - Outubro de 2008 337 Análise estatística da quantidade de cálcio presente no leite em pó Thiago Faria Tormin 1, Nahiara Mariê Lacerda1, Maísa Azevedo Beluomini1, Henrique de Paula Rezende1, Aurélia Aparecida de Araújo Rodrigues2 Resumo O cálcio é um elemento abundante no corpo humano e concentra-se principalmente nos ossos e dentes. As necessidades de cálcio são geralmente supridas por laticínios, especialmente leite. O objetivo deste trabalho é utilizar a técnica de titulação para obter a quantidade de cálcio em nove amostras de leite em pó e verificar se a quantidade de cálcio declarada pelo fabricante é estatisticamente verdadeira. Palavras chave: cálcio, leite em pó, titulação, estatística descritiva e teste t de Student. 1. Introdução Para o desenvolvimento deste trabalho os alunos do curso de graduação em Química da Universidade Federal de Uberlândia (UFU), matriculados na disciplina Estatística no primeiro semestre de 2008, obtiveram a concentração de cálcio em leite em pó através de experimentos químicos (titulação). O cálcio é essencial para a transmissão nervosa, coagulação do sangue, contração muscular, atua também na respiração celular, além de garantir uma boa formação e manutenção de ossos e dentes. Por sua presença na formação óssea o cálcio é um dos elementos mais abundantes no corpo humano. O cálcio é essencial para o funcionamento do organismo, quando existe deficiência de cálcio na corrente sanguínea (por má alimentação,…

O leite é um alimento único em termos de composição nutricional e variedade de aplicações. Mais de 80% do leite é composto por água, e o restante são nutrientes e outras substâncias. No leite integral, encontramos pelo menos 3% de gordura, que é parcialmente retirada para compor o leite semidesnatado (0,6 a 2,9% de gordura), e quase totalmente retirada na produção do leite desnatado (até 0,5% de gordura). Como a proporção de gordura se reduz do leite integral em comparação ao semi e ao…

FORTIFICADOS COM CÁLCIO Linha Densia A linha Densia apresenta em cada porção 500mg de Cálcio e Vitamina D. Em seu rótulo, o Densia, novo iogurte da Danone, afirma que 100g do produto (equivalente a um pote) contribuem com 50% do cálcio que um adulto necessita diariamente, ou seja, 500mg deste mineral. E que o produto traz vitamina D em sua composição – nutriente fundamental para absorção do cálcio pelo organismo. A Comparação da Linha Densia com Iogurte de outra marca (ACTIVIA)…

Proteínas em alimentos protéicos: propriedades, degradações, modificações. São Paulo: Varela, 1996. 12. SHILS, Maurice E. Tratado de nutrição moderna na saúde e na doença. São Paulo: Manole, 2003. 21 Para isso é essencial o consumo de cálcio durante toda a vida, e este pode ser proveniente da alimentação, sendo o leite um dos alimentos mais ricos nesse nutriente. 6. Conclusão Em resumo, o leite deve ser evidenciado como um dos alimentos que mais traz ao ser humano vantagens em…

atividades do dia a dia, onde o leite se destaca como um dos principais alimentos. O ser humano é o único mamífero que toma leite durante toda a sua vida e não é a toa. O leite materno, primeiro alimento do bebê quando nasce, é essencial para seu crescimento e desenvolvimento orgânico e funcional, pois é rico em gorduras, vitaminas e minerais indispensáveis para o desenvolvimento do sistema imunológico, preparando o organismo do bebê contra várias doenças. Com o passar do…

UNIVERSIDADE TECNOLÓGICA FEDERAL DO PARANÁ CÂMPUS FRANCISCO BELTRÃO CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM ALIMENTOS ARTUR FERREIRA CAMILA SARTORI PAVAN SAMARA FONTANA FORMAÇÃO DE COALHADA LÁCTEA – EFEITO DOS ÍONS CÁLCIO E DO TRATAMENTO TÉRMICO DO LEITE RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA FRANCISCO BELTRÃO 2014 ARTUR FERREIRA CAMILA SARTORI PAVAN SAMARA FONTANA FORMAÇÃO DE COALHADA LÁCTEA-EFEITO DOS ÍONS CÁLCIO E DO TRATAMENTO TÉRMICO DO LEITE Relatório técnico de aula prática “Formação de…

Leite: A Verdade por Trás do Mito Dr. Phil Sônia T. Felipe Filósofa, Vegana, Defensora dos Direitos Animais, Co-fundadora da Sociedade Vegana no Brasil, Pesquisadora da Saúde pela Alimentação, Terapeuta Ayurvédica, Criadora da Oficina e do Passaporte de Leites Veganos, reside em São José, SC. Doutora em Teoria Política e Filosofia Moral pela Univerdidade de Konstanz (Alemanha), dedica-se desde 1990 ao estudo das concepções filosóficas defensoras dos animais e da natureza. …

CARNES E PESCADOS Carnes Conjunto de tecidos de cor e consistência que recobre o esqueleto de animais. O corte de carne apresenta tecido muscular, tecido conjuntivo, gorduras e às vezes ossos. Os órgãos internos são chamados de miúdos, também podem ser classificados como carnes. As carnes são fontes de proteínas de alta valor biológico, gorduras, vitaminas do complexo B, vitamina A e minerais como ferro, zinco, cálcio, fósforo, magnésio, sódio e potássio. Sendo assim, devem estar…

Mito: leite desnatado é mais saudável Estudos mostram que as vitaminas do leite são solúveis em gordura, o que significa que seu corpo vai absorvê-las de forma mais eficaz quando consumi-lo da forma integral. "É importante lembrar que o leite integral não contém alto teor de gordura. Ele contém apenas 4% em comparação ao creme de leite, que tem 50%", diz James Duigan. As vitaminas A, D, E e K, que aparecem no leite, são responsáveis por manter os dentes e ossos saudáveis e aumentar a…

os produtos comestíveis que possui o leite como principal elemento em sua composição ou qualquer produto da indústria do leite. São considerados como laticínios o leite pasteurizado, leite desnatado, queijos, cremes de leite, manteiga, leite condensado, doce de leite, iogurte, bebidas fermentadas e sorvetes. Benefícios: Consumir laticínios proporciona benefícios à saúde, especialmente à saúde dos ossos. Os laticínios fornecem nutrientes vitais para a saúde e manutenção do organismo.…