Procedimentos operacionais de Padaria

MODELO DE PROCEDIMENTO OPERACIONAL PADRÃO CONSULTA 1 OBJETIVO Este procedimento visa à padronização de ações para a melhoria da eficácia, eficiência e efetividade para a operacionalização e funcionamento da Padaria Imperial, dentro das normas da vigilância sanitaria. 2 ABRANGÊNCIA Padaria Imperial Aberta de segunda a sábado das 07 às 18horas. 3 RESPONSABILIDADES ATIVIDADES PROFISSIONAL RESPONSÁVEL Agente de limpeza Priscila Balcão Luiza Caixa Camilla Padeiro Ygor Segurança Steve 4 PROCEDIMENTO 4.1 MATERIAIS E EQUIPAMENTOS Balcão quente, forno, formas, computador, caixa, lâmpadas, câmeras, facas, rolador, lixo do banheiro, lixo de fora, portas, armário. 4.2 - DESCRIÇÃO: O padeiro chega na padaria as 5horas, entra pela porta de trás, troca de roupa, lava as mãos e inicia o trabalho, prepara a massa do pão, espera fermentar, coloca no forno e quando esta pronto tira e coloca no balcão, para que o cliente veja. O caixa chega as 6:30 abre o caixa e fica lá o dia todo. O segurança chega as 6hrs e fica lá na parte de fora também o dia todo. O agente de limpeza faz a limpeza sempre que necessário. 6- FINALIZAÇÃO Ao termino do expediente o a gente de limpeza higieniza todos os utensílios, chão e forno, o caixa conta o dinheiro, guarda, apagam as luzes e fecham o estabelecimento 7 – DESCARTE DO LIXO O lixo é descartado na parte de fora da padaria pela a gente de limpeza e está sempre fechado.

conhecimento do processo operacional e dominam o know-how do negócio. Entretanto, quando o assunto é finanças para Pequenas e médias empresas, por muitas vezes falta o conhecimento necessário, ou ainda, o negócio expande rapidamente e a administração das finanças não acompanha esse crescimento por não possuir a estrutura necessária ou pelo demasiado envolvimento com a produção. A gestão financeira das pequenas e médias empresas tem por objetivo estabelecer procedimentos e controles que…

MAPEAMENTO DE RISCOS EM UMA PADARIA Santa Rosa/RS 2011 ANA CRISTINA DA SILVA MAPEAMENTO DE RISCOS NA PADARIA DA EMPRESA COTRIMAIO Monografia do Curso de Pós Graduação Lato Sensu em Engenharia de Segurança do Trabalho apresentado como requisito parcial para obtenção de título de Engenheira de Segurança do Trabalho Orientador: Fernando Wypyszynski Santa Rosa/RS 2011 2 ANA CRISTINA DA SILVA MAPEAMENTO DE RISCOS NA PADARIA DA EMPRESA COTRIMAIO Monografia…

Melhorias que poderão ser obtidas na padaria Q Pão através dos princípios qualidade total Toda empresa precisa apresentar soluções e atender a expectativa do cliente, seja no atendimento ou na qualidade do produto, gerando a satisfação de todos que fazem parte dos diversos processos da empresa. 1. GERÊNCIA PARTICIPATIVA: É preciso aderir a essa cultura participativa, onde todos os funcionários tem a liberdade de participação, proporcionando responsabilidades a todos,…

MÓDULO 1 ADMINISTRAÇÃO GESTÃO DE PEQUENAS EMPRESAS SECRETARIADO E ASSESSORIA Abertura de uma Padaria Orientador: Reginaldo Aluna: Caroline Araújo São José dos Campos 2012 Sumário 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. EXECUÇÃO DA ABERTURA DE UMA PADARIA UTILIZANDO O APRENDIZADO DOS 7 CAPITULOS A APOSTILA 13. 14. 15. 16. CAPÍTULO 1 17. A ADMINISTRAÇÃO CONTEMPORÂNEA 18. 19. 20. Para abrir uma padaria,…

Sistema de Ensino Presencial Conectado CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM LOGÍSTICA ÉDER DAS GRAÇAS TENÓRIO GERALDO EMILIANO DE PAIVA LÔMAS VANILDE LUIZ DE OLIVEIRA PADARIA E MERCEARIA NOVA ALIANÇA CONTAGEM 2014 ÉDER DAS GRAÇAS TENÓRIO GERALDO EMILIANO DE PAIVA LÔMAS VANILDE LUIZ DE OLIVEIRA PADARIA E MERCEARIA NOVA ALIANÇA Trabalho apresentado à Universidade…

ANHANGUERA EDUCACIONAL FACULDADE ANHANGUERA DE ANÁPOLIS ENFERMAGEM – VIGILÂNCIA EM SAÚDE II VIGILÂNCIA SANITÁRIA NA PADARIA Relatório de Pesquisa apresentado a Faculdade Educacional Anhanguera de Anápolis, do curso de Enfermagem, sob a orientação da Professora Mary Mayer, como requisito para obtenção de nota em Atividades Práticas Supervisionadas – ATPS. ANÁPOLIS - GO 25/09/2012 1. INTRODUÇÃO Segundo a lei federal 8.080 de 19 de…

utilizados diversos mecanismos com o intuito de garantir a coerência metodológica do estudo. 1 SUMÁRIO EXECUTIVO A Padaria Nova Rota proporciona um serviço que tem conquistado a liderança e a preferência do mercado, que é atender a todos os níveis sociais de uma forma personalizada, oferecendo aos clientes que não possuem muito tempo no seu dia-a-dia um serviço diferenciado através do serviço de delivery, além um espaço familiar de conforto e segurança onde os clientes também podem…

definir os passos necessários para a implantação de um sistema de gestão da qualidade, integrado com as atuais exigências legais de Boas Práticas de Fabricação, em uma organização bem típica das pequenas empresas produtoras de alimentos. Foi escolhida uma empresa do setor de panificação pela importância econômica, social e cultural que as padarias representam no Brasil. A metodologia escolhida foi a de estudo de caso e o trabalho de pesquisa de campo durou um ano, período em que o…

As padarias estão vivendo uma fase de crescimento e modernização, além de ser um local que oferece nosso tradicional pãozinho passou a oferecer uma variedade de serviços como café da manhã, almoço, chá da tarde, buffet de sopas, loja de conveniência e outros se tornando um canal de multiserviços. Essas mudanças adotadas no setor para atrair a clientela fizeram com que as padarias se tornassem ponto de encontro entre amigos e familiares e conquistando clientes de outros…