Tecnologia de Fermentações - Apostila

de microrganismos: método de espalhamento em superfície (a), e em profundidade (pour plate), apropriadas para a contagem de microrganismos viáveis em placas Quando se deseja identificar a maior parte das espécies presentes em uma amostra de uma população mista de microrganismos deve ser realizada a semeadura em tantos meios e condições de inoculação diferentes quantos sejam necessários para se obter o crescimento da maioria das espécies presentes na amostra. Para isolamento de um tipo particular de microrganismo presente em uma população mista, alguns podem ser empregados de acordo com as características do microrganismo desejado, tais como meios diferenciais, meios seletivos enriquecidos, o aquecimento do material, ação de álcalis ou ácidos. Isolamento de Aeróbios: Estes microrganismos requerem oxigênio para sua sobrevivência. Após a semeadura em placas ou tubos com meio de cultura, estes são mantidos em estufa a 37ºC em presença de oxigênio do ar atmosférico. Existem grupos de microrganismos que necessitam níveis elevados de dióxido de carbono (CO2), neste caso pode ser utilizado o método da jarra microaerófila. Após semeados, os meios são colocados dentro da jarra juntamente com uma vela acesa que é então fechada hermeticamente. Após a vela se apagar será obtida uma quantidade reduzida de oxig~enio livre e um teor de dióxido de carbono de aproximadamente 10 %. Isolamento de Aneróbios: Durante a preparação dos meios, estes são fervidos para que a maior