Industria Doce

de sal e outros minerais da água. De modo geral, refere-se a retirada de sais e outros minerais da água ou do solo. A dessalinização d'água é muito utilizada em regiões onde a água doce é escassa ou de difícil acesso, como no Oriente Médio, na Austrália e no Caribe, em navios transatlânticos e submarinos. A água doce obtida é utilizada para consumo humano ou irrigação. Algumas vezes o processo produz sal de cozinha como subproduto. A dessalinização da água salgada ou salobra, do mar,…

PRODUÇÃO DE DOCE DE ABOBORA Junior da silva RESUMO A preparação de doces a partir de vegetais é um dos métodos mais antigos de conservação. A sua preservação se dá pela desidratação da fruta e pelo aumento da pressão osmótica. O objetivo desse trabalho foi produzir um doce de abóbora em pasta utilizando o método de conservação pelo uso de açúcar combinado com remoção de água. Após as etapas de processamento, o produto final apresentou características físicas e sensoriais típicas…

INTRODUÇÃO O trabalho apresentado demonstra as fases que a empresa INDÚSTRIA E COMÉRCIO DE DOCES 5S LTDA, ao produzir seus produtos, visando enfatizar os estudos desde o inicio do semestre 01/2011, elaborando os custos e preços finais para comercialização. CUSTOS Montagem de Custos Unitários Produtos primários: Coco, leite e abóbora. A empresa IND. E COM. DE DOCES 5S LTDA adquiriu os cocos da fazenda BUSATO LTDA, no valor de…

dias, o desperdício aliado ao aumento na procura deste recurso, tornou-se num problema que requer a atenção de todos, devido à decrescente disponibilidade de água doce no nosso planeta. Se tivermos em conta que diariamente usamos a água nas mais diversas atividades na nossa vida (higiene pessoal, alimentação, rega e limpeza, indústria e agricultura), e nem sequer temos a noção da sua importância, temos aqui a prova de que ainda temos muito que aprender relativamente à importância deste…

obesos --ou seja, 8,9% da população masculina e 13,1% das mulheres. Se considerada também a população que está acima do peso ideal, o número salta para 40,6%. A empresa Nutrivida foi criada diante da escassez de empresas neste segmento e produzira doces diets de sabores variados e terá um preço acessível para todos. No início do exercício, os sócios proprietários, abaixo descritos, serão responsáveis pela administração da empresa: Sócio I: Erika Alves Sócio II: Liliane Rodrigues dos…

reserva de água doce subterrânea, que vai se formando ao longo dos anos por causa da percolação da água da chuva. Essa água vai se infiltrando através das rochas porosas até encontrar alguma rocha impermeável, assim se acumulando e formando uma bacia hidrográfica. Para ser considerado um aqüífero, uma formação geológica deve ter espaços abertos ou poros cheios de água, sendo que a mesma tenha mobilidade através deles. Infiltração da água no solo. A água acumulada nos aqüíferos é…

elevado nas últimas décadas. A indústria brasileira produziu em 2004 cerca de 8,4 milhões de toneladas de papel (BRACELPA, 2004), e com o crescente consumo, torna-se cada vez maior a necessidade de criação de novos produtos que sejam capazes de baratear o custo, aumentar a qualidade do papel e velocidade das máquinas, além de diminuir a quantidade de poluentes descartados pelas indústrias de fabricação de papel. Dentre os diversos aditivos utilizados na indústria papeleira, o amido têm…

PROCESSAMENTO DE DOCE EM MASSA Doce em massa é o produto resultante do processamento adequado das partes comestíveis desintegradas de vegetais com açúcares, com ou sem adição de água, pectina, ajustador do pH e outros ingredientes e aditivos permitidos até alcançar a consistência adequada, assegurando estabilidade ao produto (MENEZES et al., 2009). O processamento do doce em massa gera sujidades como mostra o quadro abaixo: Quadro 1 – Principais sujidades encontradas nas áreas de…

AÇÚCAR REFINADO GRANULADO Puro, sem corantes, sem umidade ou empedramento e com cristais bem definidos e granulometria homogênea, o açúcar refinado granulado é muito utilizado na indústria farmacêutica, em confeitos, xaropes de excepcional transparência e mistura seca, em que são importantes aspecto visual, escoamento rápido e solubilidade. AÇÚCAR REFINADO AMORFO Com baixa cor, dissolução rápida, granulometria fina e brancura excelente, o refinado amorfo é utilizado no consumo…

UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS ESCOLA DE AGRONOMIA E ENGENHARIA DE ALIMENTO PROCESSAMENTO DE DOCE DE LEITE PASTOSO Data: 25/03/2014 Goiânia, Go 2014 INTRODUÇÃO A boa qualidade do leite destinado ao consumo humano é fator de suma importância,…