Importância dos fungos para a indústria

Pesquisa de biologia - Importância dos fungos Nome: Marcela Campos Miranda. N°: 14 Serie: 2° A Importância dos fungos para a indústria Os fungos são utilizados em diversas áreas da industria alimentícia, por exemplo na produção de bebidas alcoólicas, onde as variações entre as bebidas alcoólicas se dão através do substrato fermentado, do tipo de levedura utilizada e com as diferentes técnicas de fabricação. Na produção de pães, massas e bolos, de forma que o levedo Saccharomyces cerevisae se alimenta dos açucares e libera gás carbônico e gás etílico, esse gás faz com que a massa se torne leve e macia. Durante a produção de queijos definindo algumas características, uma vez que são feitas perfurações dos mesmos, depois de prontos e nesses buracos são introduzidos bolores que se desenvolvem na presença do ar. Nesse processo são utilizados os fungos Penicillium roquefortii, Penicilium camembertii, entre outros. Os Cogumelos, que são frutificações dos fungos da classes do Basidiomycota e Ascomycota, cerca de 200 tipo são comestíveis e contêm nutrientes de alto valor biológico. Na Culinária Japonesa, onde o fungo fungo Aspergillu soryzae é utilizados para a fermentação do Shoryu. Esse mesmo fungo e o Saccharomyces rouxii são utilizados para a produção do missô. As trufas que são fungos subterrâneos, da família Tuberaceae, seu sabor e aroma são agradáveis. Têm um aspecto de mármore bege ou negro. Porém alguns fungos causam a contaminação dos alimentos,…

A Importância das bactérias e fungos na indústria alimentícia e farmaceutica. O levedo biológico vendido em padarias e supermercados e utilizados para fazer pães, é constituído por fungos microscópicos chamados leveduras. Quando se faz o pão, as leveduras são misturadas no tamanho que fica em repouso por vários minutos. Durante esse período, sob a ação das leveduras, ocorre a transformação de um pequeno troço dos açúcares presentes no tamanho em gás carbônico e álcool. È por meio…

A Importância das bactérias e fungos na indústria alimentícia e farmaceutica. O levedo biológico vendido em padarias e supermercados e utilizados para fazer pães, é constituído por fungosmicroscópicos chamados leveduras. Quando se faz o pão, as leveduras são misturadas no tamanho que fica em repouso por vários minutos. Durante esse período, sob a ação das leveduras, ocorre a transformaçãode um pequeno troço dos açúcares presentes no tamanho em gás carbônico e álcool. È por meio…

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 Atividade 4: Os Fungos e a sua Diversidade  Situação problema: Como os fungos se reproduzem e como formam o mofo do pão e de outros alimentos? Quais as vantagens na associação dos fungos com as cianobactérias e qual a importância dos fungos na indústria alimentícia? Objetivos 1. Identificar fungos microscópicos e macroscópicos. 2. Observar a reprodução dos fungos 3. Observar e registrar os resultados de uma investigação com fidelidade e clareza. 4. Avaliar a importância…

10/03/2015 MODOS DE VIDA FUNGOS Apresentam grande variedade de modos de vida: Podem viver como saprófagos Como parasitas Estabelecendo associações mutualísticas OS FUNGOS REPRESENTANTES bolores, mofos, fermentos, levedos, orelhas-de-pau, trufas cogumelos-de-chapéu (champignon) 1 10/03/2015 GRANDES E PEQUENOS PRESENÇA DE FUNGOS PRESENÇA DE FUNGOS PRESENÇA DE FUNGOS 2 10/03/2015 ALGUNS TIPOS ALGUNS TIPOS ALGUNS TIPOS ALGUNS TIPOS 3 10/03/2015 FOLHA DA SOJA COM…

Aqui nao tem nada Trabalho de Química A Importância da Química nas Indústrias ÍNDICE Introdução-------------------------------------------------- 3Assunto-------------------------------------------------- 4 Conclusão-------------------------------------------------- 7 Bibliografia-------------------------------------------------- 8INTRODUÇÃO A Química é essencial para a indústria, pois em toda a nossa volta existe algo que teve uma reação química, como o petróleo…

Fungos Conidiais Muitos dos Fungos Conidiais possuem grande importância econônima. Os do gênero Penicillium dão a alguns queijos a aparência,sabor,odor e textura apreciados pelos gourmets.A imagem mostra oqueijo Gorconzola,feito com Penicillium roqueforti. O molho de soja é produzido por fermentação da soja com Aspergillus Oryzae,um fungo conidial.Esse fungo também é importante nos passos iniciais da fermentação do saquê. Trichoderma, um fungo comum nos solos, tem muitas…

Benefícios dos fungos ao ser humano: na alimentação, os fungos são consumidos de duas formas: (1) diretamente, ou seja, os próprios cogumelos; (2) indiretamente, pois a ação dos fungos permite a fabricação de pães e certos tipos de queijo, por exemplo. Deve-se tomar cuidado com os cogumelos e só ingerir as espécies conhecidamente comestíveis, visto que algumas são venenosas. Os fungos também são utilizados na indústria farmacêutica, principalmente na produção de antibióticos.…

TÉCNICA Professora: Márcia Brito de Carvalho Stucki 3º Semestre - Agronomia Data da visita: 07/11/2013 Disciplina: Microbiologia Aluno: 1) Quais controles microbiológicos existem em uma indústria? Antes: Depois: 2) Qual fungo é usado na fabricação de cerveja? Antes: Depois: 3) Qual a matéria-prima usada para fabricação de cerveja? Antes: Depois: 4) Quais cuidados são exigidos de um fornecedor de matéria-prima para fabricação de cerveja? Antes: Depois: 5) Qual a…