Hábitos alimentares

SEMINÁRIO 7: INFLUÊNCIA DA GLOBALIZAÇÃO NO HABITOS ALIMENTARES E NA SAÚDE DA POPULAÇÃO BRASILEIRA JÉSSICA MARIA LAURALICE CARVALHO EUGÊNIO LAURA DA COSTA SILVA MARCELA EMÍLIA SILVEIRA SANTOS NASCIMENTO MARIA STELLA NOGUEIRA SILVA LAVRAS, MG 2011 Introdução O reflexo da globalização no habito alimentar da população brasileira é o foco principal deste trabalho acadêmico. Sabemos que a globalização influenciou e influencia muito a alimentação brasileira, que sofre importantes mudanças há 30 anos. A alimentação está presente na vida do homem e exerce influências marcantes na sobrevivência, no desempenho da vida e na conservação da espécie humana. A cultura alimentar brasileira é bem peculiar, sendo que o nosso habito alimentar é formado pela influencia de vários povos: os indígenas, os africanos e os europeus de maneira geral. O fenômeno da globalização e industrialização atua como fator determinante na modificação de tais influências, gerando transformações no estilo de vida da população brasileira fazendo com que a qualidade de vida de tal população seja alterada. Nas últimas três décadas, ocorreram importantes mudanças nos hábitos alimentares dos brasileiros: redução no consumo do arroz, feijão e farinha de trigo; maior consumo de carnes em geral, ovos, laticínios e açúcar; substituição da gordura animal por óleos vegetais, manteiga por margarina e aumento nos gastos com alimentos industrializados. O ritmo agitado imposto…

A Globalização e seus aspectos positivos na saúde alimentar O reflexo da globalização no hábito alimentar da população brasileira é o foco principal deste artigo que procurou abordar vários aspectos que influenciou a mudança do perfil alimentar dos brasileiros. A alimentação está presente na vida do homem e exerce influências marcantes na sobrevivência, no desempenho da vida e na conservação da espécie humana. Alimento é um dos requerimentos básicos para a existência de um povo, e a…

DE “REIMA”, EXPLIQUE OS CRITÉRIOS CULTURAIS DE CLASSIFICAÇÃO DOS TABUS ALIMENTARES ENTRE A POPULAÇÃO DE ITAPUÁ- PA. As preferências e restrições alimentares geralmente são de origem social ou cultural. Quando partilhadas entre membros de um grupo, estas restrições constituem tabus alimentares, que atuam como marcadores sociais para diferenciar grupos e indivíduos, influenciar atitudes e comportamentos e facilitar o funcionamento dos sistemas sociais. Os tabus podem ser permanentes ou…

cultura alimentar brasileira traz em si um mix de diferentes culturas em sua formação, tais como a africana, a portuguesa, a européia e a indígena. O principal alimento do nativo brasileiro era, sem dúvida, a mandioca, mas outras raízes eram também consumidas como a macaxeira, o cará e alguns tipos de batata. Os índios viviam exclusivamente da caça, pesca e das raízes colhidas. Os indígenas brasileiros conheciam o fogo, que usavam para assar e conservar as carnes e os peixes. Eles não…

GLOBALIZAÇÃO DA GASTRONOMIA GASTRONOMIA S1 JOSÉ MACIEL PROFESSORA: MARCIA LEAL HISTORIA DA GASTRONOMIA • Globalização: Processo de integração entre as economias e sociedades dos vários países, especialmente no que se refere à produção de mercadorias e serviços aos mercados financeiros, e à difusão de informações.“ (Ferreira, Aurélio Buarque de Holanda) “A gastronomia e a arte de preparar e transformar os alimentos”. • O mundo da cozinha se inicia com o descobrimento do fogo e a sal,…

sociais@yahoo.com.br CAPES GT 1 – Culturas, Identidades e Diferenças RESUMO A alimentação é uma necessidade biológica, uma condição para sobrevivência dos seres humanos e dos animais. No entanto, as práticas alimentares e os hábitos que estão relacionados ao ato de comer são fenômenos socioculturais historicamente construídos pela humanidade e, que variam conforme a cultura, condições geográficas, convenções sociais e acúmulos de experiências. Os hábitos alimentares, enquanto aspecto…

Fator econômico na cultura alimentar Obesidade e hábitos alimentares: questão cultural em um processo de globalização Atualmente, as condições de peso da população revelam que o sobrepeso e a obesidade vêm tornando uma epidemia com alta incidência e constitui um problema de saúde pública mundial, os hábitos alimentares que estão sendo influenciados pela globalização e pela modernidade, com a chegada dos famosos fast food e pelas facilidades decorrentes de uma tecnologia…

& Debates.Curitiba,n.42,p.11-31,2005.Editora UFPR Disponível em www.históriadaalimentacao.ufpr.br/.../artigo001.htm.Acesso em 01.12.2010 O tema alimentação está crescendo enormemente, onde editoras, noticiários e pesquisas acadêmicas investem cada vez mais. Estudos revelam que alimentar-se não é uma ação que está atrelada apenas ao valor nutricional, mas na própria dinâmica social, como crenças, valores éticos e religiosos. No texto são citadas obras que falam que a alimentação…

ESTUDO DE CASO: MOVIMENTO CONTRA A GLOBALIZAÇÃO 1. Quais as vantagens da preservação das culturas locais em face do avanço da padronização cultural que resultou da globalização? Há alguma desvantagem? Como vantagem, a cultura local, que já é adequada ao modo de vida e bem-estar dos indivíduos em questão, traz consigo uma carga de tradição, história e familiaridade com a população, sendo preservados costumes e hábitos de geração há geração. Já, a globalização remete a uma cultura que…

Cabo Verde no contexto da Globalização 2012 Trabalho feito por: Elber Frederico 30-03-2012 TRABALHO INDIVIDUAL ICSO P: Zeuga Semedo Cabo Verde no contexto da Globalização O Conceito globalização surgiu em meados da década de 1980, a qual vem a substituir conceitos como internacionalização e transnacionalização. De um modo geral a Globalização ou mundialização é a interdependência de todos os povos e países do nosso planeta. Alguns falam em “aldeia global”,…