Cocktails

Cocktails Formador: Alexandre Silva 1 O que são? • Designação para as composições curtas preparadas no shaker ou no copo misturador. Podem ser before dinner ou after dinner. • Os cocktails são bebidas misturadas e multicolores. Tecnicamente designa-se cocktail uma composição de bar, tipo short drink (bebida curta), cuja capitação obedeça a uma capacidade aproximada de 7 cl. Formador: Alexandre Silva 2 Before BeforeDinner Dinner • Bebida que se toma antes de uma refeição para estimular o apetite. São normalmente misturas de sabor amargo ou seco, curtas e alcoólicas. • No grupo dos Before Dinner encontramos os cocktails mais secos , dependendo dos ingredientes utilizados que são regra geral aperitivos de ordem vínica, amargos, aguardentes e sumos. Formador: Alexandre Silva 3 After Dinner • Termo inglês usado para designar as bebidas vulgarmente tomadas depois das refeições mas fora do período da digestão. • São bebidas de gosto doce, preparadas normalmente a partir de aguardentes , licores e natas, em alguns casos. Formador: Alexandre Silva 4 Preparação • Os cocktails podem ser preparados de três maneiras diferentes: • Directamente no copo; • No Copo misturador (mixing glass) para mexer com a "bar spoon" ou com a vareta de vidro; • No shaker, para que se possam misturar os ingredientes das composições de uma forma uniforme. Formador: Alexandre Silva 5 Regras Regrasde deouro ouro • Evitar misturar no mesmo cocktail Whisky com Cognac ou Vodka com Rum,…

algumas pedras de gelo num copo alto. Junte ½ dose de Porto White and dry e ½ dose de Água Tónica. Aromatize a gosto com limão e saboreie esta leve e refrescante sugestão. Como segunda sugestão um Cálem Porto Rosé e Frutos Silvestres - cocktail atrativo e sedutor, que combina a elegância do Porto Rosé com a sensualidade dos frutos vermelhos e o toque refrescante da hortelã-pimenta. Receita: 70 ml Porto Rosé 50ml Sumo de Framboesa Gelo picado q.b. Hortelã-Pimenta e frutos…

A historia dos cocktails História Só na segunda metade do séc. XVIII o cocktail apareceu na história das bebidas. Afirma-se que apareceu na América, durante a independência, mas em circunstâncias ainda misteriosas. Conta-se que tudo começou em 1779 quando um Irlandês de nome Flanagan abriu uma taberna em Georgetown, uma pequena cidade de Virgínia. Flanagan e a sua filha Betsy serviam aos seus clientes bebidas misturadas a que chamava de «Braser», o que significa, estimulante,…

copo de medida, pressione rapidamente no turbo 6 a 8 vezes. Insira o cesto e coe o líquido para um jarro. Reserve. Retire o cesto, esvazie o copo e passe-o por água. Coloque no copo o gelo e o líquido reservado e marque 30 seg, vel 5. Deite para os copos e sirva de imediato. Notas: Em vez de limões, pode usar fruta à sua escolha, como morangos, pêssego, ananás, frutos silvestres… Piña Colada Para 6 copos: 240g de rum branco 200g de sumo de ananás 200g de ananás fresco 80g de natas…

PROFESSOR: MARCELO DO CARMO ROCHA Coquetéis A origem provável da palavra cocktail , que traduzida para o português significa “rabo de galo”, abriga quase tantas hipóteses quanto o número de ingredientes que podem ser misturados em uma coqueteleira. • A palavra foi criada pelo lendário escritor Dr. Johnson. Esse teria comparado a “pecaminosa” mistura de vinhos com destilados fortes ao cavalos de sangue misturado, sem raça definida, que, no interior da Inglaterra, tinham o rabo cortado (…

NEGRONI Before Dinner Cocktail 3 cl Gin 3 cl Campari 3 cl Doce Red Vermouth Despeje todos os ingredientes diretamente no copo old-fashioned cheio de gelo. Mexa delicadamente. Decore com uma fatia de meia laranja. Uma das historias conhecida do cocktail Negroni é que ele foi inventado em Florença , Italia , em 1919 no Caffe Casoni hoje conhecido como Caffe Cavalli. Conde Camillo Negroni pediu para o barman ,Fosco Scarselli , para fortalecer seu cocktail favorito , o Americano ,…

shaker,taça a cocktail, decoração facultativa ex triangulo de ananas Side car 1,5 cl de sumo de limão 1,5 de triple seco 3cl de brandy Blue lady shaker, taça a cocktail 1,5 sumo limão 1,5 de triple seco 1,5 blue curacau shaker taça a cocktail, decoração, bordar a taça com açucar White lady 1,5 de sumo de limão 1,5 de triple seco 3cl de gin shaker,taca a cocktail.dec,facultativa Daiquiri 1,5 cl de sumo de limão 1,5 cl de calda de açúcar 3cl de rum Bacardi…

da dosagem alcoólica, tamanho e temperatura dos cocktails, convencionou-se dividi-los em Short Drinks, Long Drinks, Hot Drinks. - Short drinks são bebidas servidas em copos pequenos, podendo ser aperitivos ou digestivos, variando conforme sua receita. - Long Drinks são bebidas servidas com copos grandes, tendo geralmente em sua composição um destilado misturado a licores, sucos de frutas, refrigerantes e águas gaseificadas com muito gelo. - Hot Drinks são bebidas servidas em…

“ Cocktail ” Projeto e Produção Multimédia s Leandro Ribeiro n.º 9 Professores: Nádia Pina / João Póvoa Soraia Correia n.º 15 C51 – TÉCNICO DE MULTIMÉDIA Murça 03 de Dezembro de 2014 Projeto e Produção Multimédia Conteúdos  Tema;  Objetivos;  Descrição do projeto;  Recursos;  Metodologia;  Mapa de navegação;  Design;  Layout;  CD-ROOM/CAPA  Conclusão; Cocktails Leandro / Soraia C51 2 Projeto e Produção Multimédia Tema  CD-ROM Interativo -…

Trabalho apresentado à disciplina de Estudo das Bebidas à Universidade Paulista – UNIP. Prof. Gerson Bonilha. SÃO PAULO 2014 SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO 3 2 HISTÓRIA 4 3 CONCEITO DE COCKTAILS 6 4 TEORIAS PARA O SURGIMENTO DO NOME COCKTAIL 7 5 CLASSIFICAÇÃO 8 5.1…