senhores de engenho

Apologie pour l'histoire, ou le métier d'historien, Paris: Armand Colin, 1964, p. 22. PRADO Júnior. Caio. Formação do Brasil contemporâneo (Colônia). São Paulo: Brasiliense, 1976, p. 144. 3 Na medida da transformação deste produto de luxo em bem de primeira necessidade, o consumo mundial passou de 250.000 toneladas em 1800, a 3,8 milhões em 1880, 30 milhões no fim da Segunda Guerra Mundial e em torno de 100 milhões em 1985. MINTZ, Sidney W. “O Poder do Doce e a Doçura do Poder”. In: MINTZ, Sidney. O poder amargo do açúcar. Produtores escravizados, consumidores proletarizados. Org. e trad. Christine Rufino Dabat. Recife: Editora Universitária da UFPE, 2003, p. 89-116. 4 A expressão é de Gilberto Freyre. Nordeste. Aspectos da Influência da Cana sobre a Vida e a Paisagem do Nordeste do Brasil. [1936] Rio de Janeiro: José Olympio, 3a ed. 1961, p. 25. 2 16 5 mudança”, segundo Schwartz. Entre as características duráveis, o monopólio da terra nas mãos dos plantadores é dos mais notáveis. Negada aos trabalhadores, ela permaneceu o apanágio muito bem defendido da rede estreitamente tecida de grandes famílias de plantadores, os chamados ‘barões do açúcar’. A monocultura da cana, associada a essa configuração fundiária, 6 adotou a forma da plantação - a chamada “plantation”. Este sistema de exploração da terra e da mão-de-obra, para o abastecimento de mercados longínquos, reunia, segundo Eric Williams, “os piores traços do feudalismo e do capitalismo, sem