A administração da inovação tecnologica na gillette

Viva sem Glúten / Cozinhando sem Glúten ORKUT

Vida sem Glúten Receitas Fáceis

ACELBRA-RJ

Vida sem glúten - Receitas fáceis Comunidades do ORKUT : “Viva sem glúten” - Isabela Campos Nagy “Cozinhando sem glúten” - Maria Rita Bello Organização: Raquel Benati Edição / Diagramação: Raquel Benati Publicação: ACELBRA-RJ

Associação dos celíaocos do Brasil - Seção Rio de Janeiro ACELBRA-RJ www.riosemgluten.com 2012

ACELBRA-RJ

Vida sem Glúten Receitas Fáceis
Organização Raquel Benati

ORKUT: Viva sem Glúten Cozinhando sem Glúten

apresenta mais um livro produzido com o material compartilhado no ORKUT, nas comunidades “Viva sem glúten”, de Isabela Campos Nagy e “Cozinhando sem glúten”, de Maria Rita Bello. Os participantes dessas comunidades são celíacos, familiares ou pessoas que fazem dieta sem glúten e que se ajudam mutuamente com troca de informações, experiências, receitas e dicas culinárias. Nosso objetivo foi organizar essas receitas em forma de livro, para que outros celíacos e seus familiares possam ter acesso a elas e aprender a cozinhar sem glúten e diversificar o cardápio diário. Agradecemos a todos que disponibilizaram suas receitas. Infelizmente não foi possível identificar os autores de algumas ou suas fontes e também não conseguimos identificar corretamente os membros que usaram apenas o primeiro nome em seus perfis ou até mesmo apelidos. Algumas receitas foram inventadas, outras adaptadas ou copiadas de outras comunidades, sites, revistas ou de programas de Tv sobre culinária. O glúten é uma proteína encontrada no trigo, cevada, centeio e aveia. A dieta sem glúten é indicada para as pessoas celíacas ou com alergia ou sensibilidade ao glúten, que precisam retirar esse ingrediente da alimentação para manter sua saúde. Cozinhar sem glúten exige criatividade, paciência, alguma habilidade culinária, e também curiosidade de testar novos

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ingredientes. Para substituir o glúten nas receitas usamos vários tipos de farinhas,