Vigilancia

VIGILÂNCIA À SAÚDE E MEIO AMBIENTE
EMENTA DO CURSO: Vigilância Sanitária. Origem, conservação e preservação dos alimentos. Normas de controle de qualidade e higiene dos alimentos. Zoonoses. Práticas de intervenção. Meio ambiente e a saúde da população: destino do lixo, qualidade da água. Preservação do ecossistema e suas relações com o equilíbrio pessoal e a saúde. Ecologia e saúde. Saneamento básico e ambiental na saúde. Saúde e cidadania.
OBJETIVO GERAL: Refletir sobre o processo saúde-doença das pessoas e da coletividade, seu estilo de vida e sua inter-relação com o meio ambiente e sociedade.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS: * Descrever os conceitos e fundamentos relativos a pratica sanitária. * Descrever as determinações legais da vigilância sanitária. * Descrever as normas e controle relativas a preservação dos alimentos. * Descrever as doenças transmitidas por alimentos. * Descrever as ações de saúde ambiental ressaltando o saneamento básico, a poluição e o impacto a saúde. * Refletir sobre a contribuição dos movimentos ecológicos para a saúde. * Refletir sobre a importância da preservação dos ecossistemas. * Descrever as principais zoonoses em relação as suas complicações, tratamento e medidas de prevenção. * Conceito, objetivo, metas e abrangência da Vigilância à Saúde; * Inserção da Vigilância Sanitária na Vigilância à Saúde e no SUS; * Determinações legais da Vigilância Sanitária; * Risco sanitário; * Complexidade das ações de VISA; * Inspeção em estabelecimentos de saúde; * Doenças transmitidas por alimentos. * VIGILÂNCIA À SAÚDE OU VIGILÂNCIA DA SAÚDE * A expressão Vigilância à Saúde remete, inicialmente, à palavra vigiar. Sua origem – do latim vigilare – significa, de acordo com o Dicionário Aurélio, observar atentamente, estar atento a, atentar em, estar de sentinela, procurar, campear, cuidar, precaver-se, acautelar-se. Saúde é o resultado do equilíbrio dinâmico entre o indivíduo e