trabalhos

INTRODUÇÃO À ADMINISTRAÇÃO

Prof. Ícaro Cazumbá
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Introdução à administração de Unidades de Alimentação e
Nutrição
Bibliografia:
TEIXEIRA, Suzana Maria Ferreira Gomes; OLIVEIRA, Zélia Milet Cavalcanti; REGO, Josedira
Carvalho;BISCONTINI, Telma Maria Barreto. Administração aplicada às unidades de alimentação e nutrição.
Capítulos:
1 - Fundamentos necessários à administração de Unidades de Alimentação e Nutrição.
2 - A Unidade de Alimentação e Nutrição na Empresa.
5 - Funcionamento das Unidades de Alimentação e Nutrição.
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ABREU, Edeli Simioni; SPINELLI, Mônica Glória Neumann; ZANARDI, Ana Maria Pinto. Gestão de unidades de alimentação e nutrição: Um modo de fazer.
Capítulos:
1 – Introdução à administração.
2 – A Unidade de Alimentação.
3 – O Processo Administrativo.
4 – Estruturas Organizacionais das UANs.


MEZOMO, Iracema F. Barros. Os serviços de alimentação: Planejamento e administração.
Capítulo:
3 – Administração.


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As instituições da sociedade moderna são chamadas de ORGANIZAÇÕES.
Constituídas:
 Recursos Humanos,
 Físicos,
 Materiais,
 Financeiros,


Tecnológicos.
EMPRESAS:
•São

tipos específicos de organizações, criadas para atender às necessidades de bens e serviços da sociedade.

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

A administração moderna surgiu após a
REVOLUÇÃO INDUSTRIAL.
Crescimento acelerado e desorganizado das empresas Necessidade de maior
EFICIÊNCIA e PRODUTIVIDADE

ADMINISTRAÇÃO
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Conceitos e Objetivos da Administração
Administração é a organização do trabalho objetivando atingir interesses comuns.
O administrador só alcançará resultados se contar com a colaboração de seus subordinados.
Aplicados a todos os tamanhos de organizações e tipos.

Consiste

em orientar, dirigir e controlar os esforços de um grupo de indivíduos para um objetivo comum.

(Coordenação

de atividades grupais)

Objetivo de estudo da ADM é a Organização.
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Objetivos da ADM:


Proporcionar