Sistema de Produção da cervejaria Santa Catarina

UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA
CENTRO SOCIOECONÔMICO
DEPARTAMENTO DE ADMINISTRAÇÃO

ADMINISTRAÇÃO DA PRODUÇÃO 2: CERVEJARIA SANTA CATARINA LTDA.

Daniela Gonçalves
Eduardo Hinnig
Fernanda Talheder
João Vitor
Karen Vitto

Florianópolis, 2013.
DANIELA GONÇALVES
EDUARDO HINNIG
FERNANDA TALHEDER
JOÃO VITOR
KAREN VITTO

ADMINISTRAÇÃO DA PRODUÇÃO 2: CERVEJARIA SANTA CATARINA LTDA.
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Trabalho apresentado como requisito parcial para a aprovação na disciplina Administração de Produção 2, do Curso de Ciências da Administração do Centro Socioeconômico da Universidade Federal de Santa Catarina.

Florianópolis, 2013.
SUMÁRIO

1. INTRODUÇÃO

A administração de produção é a maneira como as empresas produzem seus bens e serviços. Segundo Slack (1996, p.34) a produção é a função central das organizações já que é aquela que vai se incumbir de alcançar o objetivo principal da empresa, ou seja, sua razão de existir. Para o autor, as responsabilidades diretas são: entender os objetivos estratégicos da produção; desenvolver uma estratégia de produção para a organização; desenhar produtos, serviços e processos de produção; planejar e controlar a produção; melhorar o desempenho da produção.
Para tornar a produção eficiente, a administração de produção desenvolveu alguns conceitos como Planejamento e Controle da Produção e Gestão da Qualidade.
Na visão de Martins (1993), o objetivo principal do PCP é comandar o processo produtivo, transformando informações de vários setores em ordens de produção e ordens de compra - para tanto exercendo funções de planejamento e controle - de forma a satisfazer os consumidores com produtos e serviços e os acionistas com lucros.
O uso do PCP faz com que haja indagações referentes aos diversos questionamentos sobre o que será feito, como, por quem e com que recursos, bem como onde e quando será executado.