Risco ocupacionais do padeiro

CENTRO ESTUDOS PRÉ-UNIVERSITARIOS
CURSO TÉCNICO EM SEGURANÇA DO TRABALHO

SILVIA COSTA

RISCOS OCUPACIONAIS DO PADEIRO

FLORIANÓPOLIS
2009
Silvia Costa

RISCOS OCUPACIONAIS DO PADEIRO

Projeto de Pesquisa apresentado ao Curso Técnico em Segurança do Trabalho do Centro de Estudo Pré-Universitários como requisito parcial à obtenção do titulo de Técnico em segurança do trabalho.

Orientadora: Profª. Claudia

Florianópolis
2009
LISTA DE ABREVIATURAS E SIGLAS

C.A - Certificado de Aprovação
CBO - Código Brasileiro de ocupação
CLT - Consolidações das Leis de Trabalho
EPI - Equipamento de Proteção Individual
OIT - Organização Internacional do Trabalho
MTE - Ministério do Trabalho e Emprego
NR - Normas Regulamentadoras
SST – Segurança e Saúde do Trabalho

SUMÁRIO

1 INTRODUÇÃO 4
2 DEMITAÇÃO DO TEMA 5
3 OBJETIVOS 5
3.1Objetivo geral 5
3.2 Objetivos específicos 5
4 JUSTIFICATIVA 5
5 PROBLEMA 6
6 HIPÓTESE 6
7 REVISÃO BIBLIOGRAFICA 6
7.2 O Risco 7
7.3 instrumentos usados na panificação 7
7.4 Risco físico na indústria de panificação 7
7.5 Riscos químicos na indústria de panificação 7
7.6 Riscos biológicos na indústria de panificação 8
7.7 Riscos Ergonômicos na indústria de panificação 8
7.8 Risco de Acidente na indústria de panificação 8
7.9 Doenças ocupacionais no padeiro 9
7.9.1 Legislação Constitucional 9
7.9.2 Legislação Trabalhista 9
7.9.3 Consolidações das Leis Trabalhistas 9
7.9.4 NR-1 Disposições Gerais 10
7.9.5 NR-6 Equipamento de Proteção Individual (EPI) 10
7.9.6 NR-17 Ergonomia 11
8 METODOLOGIA 11
9 CRONOGRAMA 11
10 REFERÊNCIAS 12

1 INTRODUÇÃO

Quando o homem deixou de ser nômade para se dedicar á agricultura, deu um importante passo para sua evolução. Isso aconteceu quando ele