restaurante felini

SUMÁRIO

1 INTRODUÇÃO 4
2 ESTUDO DE CASO: RESTAURANTE FELLINI 5
3 CONCLUSÃO 9 REFERÊNCIAS 10

1 INTRODUÇÃO

Neste trabalho será feito um estudo de caso do Restaurante Felline, aprimorando os conhecimentos adquiridos nas disciplinas do primeiro semestre do curso de Tecnologia em Processos gerenciais.
Considerando o caso do restaurante Felline buscarei identificar e descrever os setores encontrados nele, bem como identificar qual ou quais são mais importantes, suas funções organizacionais, sua importância para a economia e o modelo de gestão da organização e das pessoas.
2 ESTUDO DE CASO: RESTAURANTE FELLINI

O restaurante Fellini foi fundado em maio de 1993 na Zona Sul do Rio de Janeiro e serve bufê diferenciado com cobrança a peso. O atendimento é diferenciado feito também pelos proprietários conseguindo assim uma base bem eclética de clientes (moradores, trabalhadores de empresas próximas e turistas), são comuns filas até na porta, o restaurante está sempre lotado resultado de um excelente trabalho, de uma grande diversidade de pratos e do excelente atendimento.
A empresa pode ser organizada nas seguintes áreas:
PRODUÇÃO: neste setor encontra-se o ambiente de elaboração dos alimentos que serão servidos aos clientes (cozinha). Sendo necessário a elaboração de novos pratos, o que é constante no restaurante Felline. Este setor oferece uma grande diversidade de pratos para todos os gostos, são oferecidos 80 opções desde simples saladas até alimentos mais requintados como caviar e lagosta.
MARKETING: este setor é responsável pela satisfação dos desejos e necessidades dos consumidores, buscando alcançar os objetivos da empresa. O Felline enfrenta uma concorrência bem ampla, pois existem vários restaurantes nas proximidades e isso gerou a necessidade de