Relatorio Cabelos

Universidade Federal do Pará
Instituto de Tecnologia
Faculdade de Engenharia Química

Disciplina: Tópicos em Engenharia Química

Docente: Marco Pontes

Relatório do teste de aceitação

Discente: Rayssa Luana.........................................................08025000501

Belém, 29 de abril de 2011
SUMÁRIO

Introdução.................................................................................................................
03
Objetivo....................................................................................................................
04
Materiais e métodos..................................................................................................
04
Resultados e discussões............................................................................................
05
Conclusão.................................................................................................................
07
Referências bibliográficas........................................................................................
08
Anexo – Ficha do teste de aceitação........................................................................
09

1. introdução

A análise sensorial é uma ferramenta moderna utilizada para o desenvolvimento de novos produtos, reformulação dos produtos já estabelecidos no mercado, determinação das diferenças e similaridades apresentadas entre produtos concorrentes, identificação das preferências dos consumidores por um determinado produto e, finalmente, para a otimização e melhoria da qualidade.
É uma metodologia que visa avaliar a aceitação de produtos no mercado, pesquisando os gostos e preferências de consumidores. Com base nos resultados, é possível medir, avaliar e interpretar a percepção sensorial em relação ao produto analisado. Os consumidores expressam suas opiniões usando metodologia científica, acompanhado de um formulário com perguntas