RECEITAS SAUDAVEIS

RECEITAS SOPAS

CREME DE AGRIÃO
- 2 colheres (sopa) de margarina light
- 1 cebola pequena picada
- 3 xícaras (chá) de agrião limpo (folhas e talos)
- 2 batatas sem casca picadas em cubinhos
- ervas a gosto
- 3 colheres (sopa) de creme de leite light
- ½ copo (125ml) de leite desnatado
- sal a gosto
Aqueça a margarina, refogue a cebola e as folhas e talos mais tenros do agrião. Quando começar a amolecer, acrescente as batatas e cozinhe por 20 minutos, aproximadamente. Retire da panela e bata tudo no liquidificador. Volte o caldo batido à panela e misture o creme de leite, mexendo sempre. Tempere com sal e ervas a gosto. Aqueça bem e sirva em seguida.

GAZPACHO
1 kg de tomate maduro picado
1 cebola picada
1 pimentão verde, sem sementes, picado
1 pepino médio picado
3 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
2 dentes de alho amassados
½ kg de purê de tomate (ligeiramente diluído em água)
Pimenta-do-reino moída na hora
Sal
Coloque o tomate no liquidificador ou multiprocessador e bata por alguns segundos. Junte a cebola, o pimentão e o pepino e bata até obter uma mistura lisa. Acrescente os demais ingredientes e bata por mais alguns segundos. Tempere a gosto, coloque numa tigela grande, tampe e deixe na geladeira até o momento de servir.

CALDO VERDE LIGHT
- 1 maço de couve-flor
- 1 maço de couve - manteiga cortada bem fina
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- filé de frango desfiado
- ervas a gosto
Cozinhe a couve - flor. Passe no liquidificador com parte da água aos poucos e volte ao fogo. Quando ferver junte a couve, abaixe o fogo e deixe por mais 10 minutos. Adicione o filé de frango desfiado, as ervas, uma pitada de sal, o azeite e sirva a seguir.
Pode-se adicionar alho refogado com azeite sem tostar para dar mais sabor.

SOPA DE BATATA COM ALHO-PORÓ
2 alhos-porós limpos, lavados e cortados em rodelas
2 colheres (chá) de azeite de oliva
3 xícaras (chá) de caldo de carne Qualimax 0% de gordura
1 xícara (chá) de leite desnatado
3 batatas médias, cozidas e