projeto interdiciplinar

UNIVERSIDADE ANHEMBI MORUMBI

Projeto Interdisciplinar

Prof. Febronio Bomfim Alves

Gilberto Fagundes Dias, Maiby Gignon Vieira dos Santos, Renata Perez de Souza, Rogério Dohi Farah, Soraia Ohara Pedruzzi, Wagner Buratto

São Paulo, 2013

Trabalho para a matéria Projeto Interdisciplinar, sobre o a criação de um restaurante espanhol, chamado El Temple.

Sumário

1. Introdução 2
1.1 Objetivo Geral 2
1.2 Objetivos Específicos 2
1.3 Metodologia da Pesquisa 3
2. Ramo de Atuação 5
3. Análise de Cenários do Macroambiente 6
4. Análise da Indústria 10
5. Descrição da Concorrência 13
6. Fatores Chaves para o Sucesso 17
7. Estimativa da Demanda do Mercado 20

1.INTRODUÇÃO
O surgimento dos restaurantes no Brasil acompanhou o fenômeno da urbanização, época em que o ato de alimentar-se ao longo do dia foi se tornando cada vez mais difícil de serem exercidos em casa, durante está época, devido à colonização do Brasil, muitos espanhóis se estabeleceram particularmente em São Paulo. Como consequência, aos poucos começaram a surgir comunidades espanholas, devido às dificuldades de empregos no Brasil na época, esses espanhóis começaram a se estabelecer principalmente no setor de restaurantes, expandido suas culturas e costumes, essas famílias se consolidaram no mercado, ganhando público e apreciadores desta culinária.
Nosso objetivo é abrir um restaurante à La Carte que valorize a cultura Espanhola e sua culinária, no bairro de Moema, onde o prato principal do cardápio será a Paella (em castelhano e catalão é um prato à base de arroz, típico da gastronomia espanhola e que tem as suas raízes na comunidade de Valência), o restaurante será sofisticado, visando atender e satisfazer consumidores de classe média e alta.
Contará com um ambiente aconchegante e decoração típica espanhola, com show de dança flamenca, vinhos,