Processo de digestão

TRABALHO DP
“Processo de Digestão”

Experimentos:

I. QUEBRANDO AS PROTEÍNAS.

• Copo 1: clara de ovo cozida com suco de limão. Copo 2: clara de ovo cozida com suco de mamão. Copo 3: clara de ovo cozida com suco de abacaxi. Copo 4: clara de ovo cozida com água.

• Dia 1: nada ocorreu. Dia 2: houve uma pequena diminuição na clara de ovo que estava no copo 3. Dia 3: assim como no segundo dia, somente a clara de ovo que estava no copo 3 diminuiu e houve uma diferença no tamanho do dia 2 e do dia 3, no dia 3 estava um pouco menor em comparação com o dia 3.

• A diminuição da clara de ovo se dá através da quebra da albumina, que foi feita pela enzima presente no abacaxi. No estômago e no intestino as proteínas também são quebradas pelas enzimas.

II. A AÇÃO DA SALIVA NOS ALIMENTOS QUE INGERIMOS.

• Amido → roxo.

Arroz → roxo.

Leite em pó → laranja.

• Quando o amido reagiu com o iodo, pingado em cima do alimento, ficou com uma coloração roxa, mostrando que há amido no alimento, já no leite em pó, não reagiu, assim, apresentou uma coloração laranja, mostrando que não há amido no alimento. A mistura com a saliva não ficou roxa por causa da ptialina, – enzima que há na saliva – que transforma o amido em maltose, sendo assim, a maltose não reage com o iodo.

III. O SUCO GÁSTRICO E SUA ACIDEZ.

• Leite + vinagre → o leite azedou com a adição do vinagre.

• O vinagre coalhou o leite, que ficou com uma cor mais fraca. O vinagre agiu da mesma forma que o suco gástrico age, quebrando as grandes moléculas dos alimentos e as transformando em partículas menores. Isso só é possível ocorrer por que o suco gástrico é composto de ácido clorídrico e enzimas digestivas.

IV. O DETERGENTE DA DIGESTÃO.

• Água + óleo de cozinha → as moléculas de gordura ficam todas “aglomeradas”, juntas, sendo “uma só”.

Água + óleo de cozinha +