princípios básicos da nutrição

METODOLOGIA DO ENSINO SUPERIOR
Profa. HELEN RITA MENEZES COUTINHO, MSc.
AV2 – Plano de Ensino
Turma: DES14G4A.

Equipe:
Aridsi Mendonça Farache Pinto
Flavia Silva Azevedo
Lorraine Sadim da Silva
Maria do Carmo Guimaraes Coelho
Paulo Sergio Alves Leite
Raimunda Marilene de Oliveira
Zenaide Queiroz de Mendonça

PLANO DE ENSINO

IDENTIFICAÇÃO

CURSO: GASTRONOMIA

ANO: 2014

Carga Horária: 72 HORAS

Disciplina: PRINCÍPIOS BÁSICOS DE NUTRICAO

CÓDIGO: 877

Semanal: 2 horas

Anual: 72 horas
PROFESSOR (A)
Aridsi Mendonça Farache Pinto

EMENTA Conceitos básicos de nutrição. Alimentação saudável. Carboidratos. Proteínas. Lipídios. Vitaminas. Sais minerais. Digestão dos alimentos. Distúrbios alimentares. Cozinha saudável. Substâncias antioxidantes. Alimentação coletiva.
OBJETIVOS
* Esclarecer a importância dos conceitos de nutrição.
*Aprender a alimentar-se corretamente.
* Esclarecer as principais informações sobre os macro minerais: carboidratos,proteínas, lipídios e água.
* Enfatizar a importância da água para os processos de produção de alimentos e manutenção do organismo.
* Enfatizar a importância dos sais minerais e vitaminas para o organismo.
* Identificar as principais combinações entre os alimentos.
* Ressaltar a importância das substancias antioxidantes.
* Apresentar em detalhes o processo digestivo dos alimentos.
*Diferenciar as cozinhas diet, light, vegetarianas e ortomoleculares.

CONTEÚDO PROGRAMÁTICO – PLANEJAMENTO DE AULAS – 2011

Aula
Data
Conteúdo
Competência/Habilidade
Referências
Metodologia
1ª. fevereiro - Apresentar o PLANO DE ENSINO.
- Enfatizar a importância da disciplina.

- ter ciência do plano de ensino da disciplina.
- Apresentar as ementas que serão aplicadas ao longo do ano.
- ter ciência dos conteúdos, competências e habilidades.
- Informar as metodologias e técnicas de ensino a serem aplicadas.

Material:
- PTA.
Estratégia:
-