Portifolio FELLINI
1537 palavras
7 páginas
SISTEMA DE ENSINO PRESENCIAL CONECTADOCURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM RECURSOS HUMANOS
RESTAURANTE FELLINI: GESTÃO COM PESSOAS
ASSIS
2013
Adeusir Fornazari de Paula Campana
RESTAURANTE FELLINI: GESTÃO COM PESSOAS
Trabalho apresentado ao Curso Superior de Tecnologia em Recursos Humanos da UNOPAR - Universidade
Norte do Paraná, para as disciplinas de Comportamento, clima e cultura, Relações Interpessoais, Metodologia
Cientifica, Psicologia Organizacional e Gestão de
Pessoas.
Profs: Elisete A.Z de Oliveira, Gisleine Fregoneze,
Marilucia Ricieri, Ana Célia Pavão e Monica M. Silva.
ASSIS
2013
SUMÁRIO
Introdução............................................................................................................4
Desenvolvimento.................................................................................................5
Considerações Finais..........................................................................................8
Referências Bibliográficas...................................................................................9
INTRODUÇÃO
O presente trabalho tem por objetivo apresentar um breve estudo sobre o texto
“Restaurante Fellini: gestão com pessoas”. Tal texto é fundamentado no trabalho diferenciado de administração e gestão dentro do restaurante em questão.
O restaurante Fellini foi inaugurado em janeiro de 1993 e está localizado no bairro do Leblon, zona sul da cidade do Rio de Janeiro, foi fundado por Nelson Laskowsky, tendo como sócia sua mãe Helena e conta com grande apoio de sua esposa e também nutricionista do restaurante Ana. A empresa atualmente conta com 62 colaboradores, apresenta um cardápio com mais de oitenta opções de pratos, onde a venda se dá por quilo.
O que mais chama atenção é a forma de gestão e administração adotada no restaurante, principalmente pelo fato deste ser uma empresa familiar. A empresa adota um método de gestão participativa, onde todos os seus