Pop modelo

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POP 5.1.1 -

SANITIZAÇÃO DAS INSTALAÇÕES, EQUIPAMENTOS E UTENSÍLIOS DA USINA

TUPACIGUARA

2011

| |PPHO - Procedimento Padrão | |
|[pic] |de Higiene Operacional |POP 5.1.1 |
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| | |Revisão: 00 |
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1. OBJETIVOS • Estabelecer os procedimentos a serem aplicados na sanitização da área de Produção: Moenda.

2. DOCUMENTOS DE REFERÊNCIA • Portaria nº 368 - Ministério da Agricultura. • Portaria nº 1428 - Ministério da Saúde de 26/11/93 • Resolução Anvisa 275;

3. CAMPO DE APLICAÇÃO • Esse procedimento aplica-se à área de Produção : Moenda da Usina Destilaria Cachoeira LTDA.

4. DEFINIÇÃO Para a utilização deste documento é necessária a seguinte definição:

• Bagacilho:

5. RESPONSABILIDADES • O Encarregado de moenda é responsável por receber a cana e assegurar que todas operações de extração do caldo sejam realizadas, bem como garantir o cumprimento do procedimento de Sanitização dos equipamentos e da área.

6. PROCEDIMENTO E POLÍTICA DA EMPRESA

6. 1 – Sanitização da área de Moagem • A cana é recebida na área, lavada e moída. Os equipamentos são lavados, com água abundante, após moagem ou sempre que necessário. • A Sanitização da área é realizada da seguinte forma :

| |PPHO - Procedimento Padrão de Higiene Operacional