Pesquisa

VII Convibra Administração – Congresso Virtual Brasileiro de Administração – www.convibra.com.br
ANÁLISE ESTRATÉGICA: UM ESTUDO NA LANCHONETE E PIZZARIA “BOM TE
VER”
Eduardo Bayma Oestreicher
Graduando em Administração pela Universidade Estadual de Roraima - UERR
Leilane Silva do Espírito Santo
Graduanda em Administração pela Universidade Estadual de Roraima - UERR
Edgar Reyes Júnior
Doutorando em Administração pela Universidade do Vale do Rio dos Sinos – UNISINOS e Professor Assistente da Universidade Federal de Roraima - UFRR
RESUMO
As reflexões deste artigo tratam acerca do quanto o conhecimento do setor (ambiente externo) e o conhecimento da própria empresa (ambiente interno), são importantes para o crescimento e auto-suficiência do negócio de pequenos restaurantes e lanchonetes, incluindo as pizzarias, diante de um mercado cada vez mais competitivo. Trata-se de um estudo de caso na
Lanchonete e Pizzaria “Bom Te Ver”, envolvendo pesquisa com a clientela e com os funcionários, e, entrevista com o gestor da empresa. Diante de tais informações percebe-se que a relação entre o ambiente interno e externo existe uma disparidade de conhecimento, tanto entre concorrentes quanto na relação entre gestor e o cliente. São sugeridas proposições frente aos os elementos da Matriz SWOT, por meio destes então foi executada a análise de ambientes, considerando impactos e inter-relações entre quadrantes que compõem a matriz.
Palavras-chave: Planejamento Estratégico. Análise SWOT. Estudo de Caso.
ABSTRACT
The reflections of this article deal about how much knowledge of the industry (external environment) and knowledge of the company itself (internal environment) are important for growth and self-reliance of the business of small restaurants and cafeterias, including pizzerias, before a increasingly competitive market. This is a case study in the Cafeteria and
Pizzeria "Good to see you," involving research with customers and employees,