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Ficha de Trabalho Experimental (versão aluno)

Observação microscópica das bactérias do iogurte
Objectivos
-Observar células procarióticas;
-Distinguir as diferentes bactérias presentes no iogurte relativamente à sua forma; Introdução
O iogurte é geralmente obtido pela fermentação do leite, por acção de duas bactérias – Streptococcus thermophilius e Lactobacillius bulgaricus – que transformam a lactose (o açúcar do leite) em ácido láctico. Como são adicionadas após o processo de pasteurização do leite, estas bactérias permanecem “vivas”, tornando os iogurtes verdadeiros “alimentos vivos”.
Um dos aspectos positivos é o facto de estas duas bactérias conseguirem manter no organismo um meio ácido que impede o desenvolvimento de outros microorganismos e leveduras prejudiciais que podem causar infecções.
Para além desta vantagem, as bactérias do iogurte ajudam o nosso corpo a reagir quando a flora intestinal se encontra fraca ou na presença de microorganismos prejudiciais.
É de salientar que Streptococcus thermophilius e Lactobacillius bulgaricus são seres procariontes.

Figura nº1. Bactérias

Material
Equipamento

Reagentes
•

•

Material vivo

Azul-de-metileno
(corante)

Microscópio óptico •

Lâminas e lamelas •

Ansa de

•

Água destilada
Bactérias (iogurte)

inoculação
•

Conta – gotas

•

Lamparina

•

Água destilada

•

Álcool

•

Álcool

Procedimento
1. Retirar uma pequena porção de iogurte com a ajuda da ansa de inoculação e estender sobre a lâmina com uma gota de água destilada – técnica do esfregaço.
2. Secar levemente à chama da lamparina – técnica de fixação pelo calor. 3. Adicionar umas gotas de álcool para retirar o excesso de gordura, deixando secar ao ar.
4. Corar o esfregaço com azul-de-metileno. Deixar actuar o corante durante cerca de três minutos – técnica da coloração pelo azul-demetileno.
5. Lavar com água destilada, deixando cair sobre a lâmina inclinada.