Mercado da carne ovina

UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL

CURSO: PLANEJAMENTO E GESTÃO PARA O DESENVOLVIMENTO RURAL - EAD

DISCIPLINA: MERCADO E COMERCIALIZAÇÃO DE PRODUTOS AGRÍCOLAS – DERAD016

PROFESSORES: PAULO DABDAB WAQUIL, GLAUCO SCHULTZ E MARCELO MIELE

TUTOR: FABIANO ESCHER

ALUNO: ALINE AGUIRRE VIEIRA

PÓLO: QUARAÍ

Quaraí, 18/12/2009.
Consolidação do Estudo de Caso: características do mercado de carne ovina.

Introdução Buscando compreender a organização/funcionamento do mercado e comercialização dos produtos agrícolas, foi utilizada a técnica de estudo de caso descritivo, onde o produto agrícola selecionado para tal fim foi a carne ovina por ser a ovinocultura uma atividade tradicional no município de Quaraí/RS, bem como na região da Campanha gaúcha. Esta atividade vem passando por grandes transformações desde o declínio da comercialização da lã, tendo os produtores enfrentado muitas dificuldades para se adequar às novas exigências do mercado para a comercialização da carne ovina, apesar da demanda existente. Como fontes de dados foram utilizadas entrevistas com base num roteiro pré-determinado, observação da realidade, e principalmente dados documentados e publicados por estudiosos do tema. Para isso, foram entrevistados produtores rurais onde destacamos a colaboração do Médico Veterinário La Hire da Luz Neto (ex-presidente do Sindicato Rural de Quaraí) e do Sr. Antonio Carlos Nunes Vieira (Contabilista especializado na área rural). Algumas informações foram fornecidas também pelo Sindicato Rural de Quaraí.

Desenvolvimento 1 ) Conceitos Inicialmente optamos por revisar alguns conceitos que estarão subentendidos no decorrer do texto: “Mercado, numa conceituação mais ampla, pode ser entendido como uma construção social, com um espaço de interação e troca, regido por normas e regras (formais ou informais), onde são emitidos sinais (p.ex.,preços) que influenciam as