Glicídios

FACULDADE DE FILOSOFIA, CIÊNCIAS E LETRAS DE ALEGRE

CURSO DE BACHAREL EM FARMÁCIA

BRUNA ALVARES
CAROLINE CAPETINE
SÂNIA LUCIO DOS REIS RODRIGUES

GLICÍDIOS

ALEGRE
2013
BRUNA ALVARES
CAROLINE CAPETINE SOUZA
SÂNIA LUCIO DOS REIS RODRIGUES

GLICÍDIOS

Trabalho apresentado à disciplina de Química Bromatológica do colegiado de Farmácia, da Faculdade de Filosofia, Ciências e Letras de Alegre como requisito para avaliação bimestral.

ALEGRE
2013

SUMÁRIO

1.0 INTRODUÇÃO.............................................................................................03
2.0 FUNÇÕES DOS GLICÍDIOS.......................................................................04
3.0 CLASSIFICAÇÃO DOS GLICÍDIOS...........................................................05
3.1 Monossacarídeos............................................................................05
3.2 Oligossacarídeos.............................................................................06
3.3 Polissacarídeos...............................................................................07
4.0 CAMINHO DOS GLICÍDIOS NO ORGANISMO..........................................08
5.0 GLICÍDEOS ENCONTRADOS NO LEITE E SEUS DERIVADOS..............08
6.0 TABELA(GLICÍDIOS) PARA CADA 100 GRAMAS DE ALIMENTO.........09
7.0 REFERÊNCIAS...........................................................................................10

1.0 INTRODUÇÃO

Glicídios, ou carboidratos, são moléculas orgânicas com estrutura formada por átomos de hidrogênio, carbono e oxigênio e, eventualmente, de outros elementos, como nitrogênio. De origem predominantemente vegetal, além de exercerem função energética, podem desempenhar papel estrutural.
Essas moléculas podem ser classificadas como monossacarídeos, dissacarídeos ou polissacarídeos, de acordo com sua complexidade estrutural. As