Gastrologo

Faculdade Paschoal Dantas
Tecnologia em Gastronomia

Aspectos Fundamentais na Visão do Futuro Profissional na Área de Alimentação, Mediante a Visita, Observação e estudo Realizado no Mercado Municipal de São Paulo: Condições de Higiênicos Sanitárias, Conhecimento de Gêneros Alimentícios e Pesquisas de Preços.

Kauê Rocha Petiz

São Paulo/ Março/ 2013

Aspectos Fundamentais na Visão do Futuro Profissional na Área de Alimentação, Mediante a Visita, Observação e estudo Realizado no Mercado Municipal de São Paulo: Condições de Higiênicos Sanitárias, Conhecimento de Gêneros Alimentícios e Pesquisas de Preços.

Professor Mestre Edson Luís Soares Dias
Descrição: Higiene Microbiologia Alimentar

São Paulo/ Março/ 2013
Resumo

Este trabalho consiste em uma pesquisa de campo realizada nos dia 06 e 07 de março de 2013, no Mercado Municipal de São Paulo, onde foram catalogados preços, e comparados com outros mercados, também sendo avaliada a limpeza e higiene do Mercado Municipal de São Paulo, disposição de alimentos perecíveis e não perecíveis, a estrutura em geral dos mercados varejistas com analises de grandes jornais, a alimentação em geral dos brasileiros, alem da historia do Mercado Municipal. Não perdendo o foco principal do trabalho que é a obtenção de dados relativos a preços, alimentos, armazenamento, manuseio, e etc. Segue também neste trabalho fotos em relação a estrutura e arquitetura do Mercado municipal, frutas, verduras, vinhos, queijos, carnes, peixes, iguarias, temperos, ervas, retiradas no próprio local.

Sumario

1. Introdução
1.1 Sobre o Mercado Municipal
1.2 Sobre Mercados de um Modo Geral
1.3 Sobre Alimentação de um Modo Geral

2. Objetivos

3. Metodologias

4. Resultados e Discutição

5. Conclusão

6. Referências Bibliográficas

7. Anexo

1. Introdução

1.1 Sobre o Mercado Municipal
O Mercado Municipal