filme a procura da felicidade

1 — INTRODUÇÃO
Originário da América Tropical, o maracujá é largamente cultivado e processado em todo o mundo. Peru, Venezuela, África do Sul, Sri Lanka, Austrália, Quênia, Colômbia, Equador, Costa Rica, entre outros, são exemplos de países produtores, sendo o Brasil, o maior produtor mundial.
Esta fruta tem sido bastante consumida devido ao seu aroma e acidez acentuados, principalmente como suco, e também em uma série de produtos como sorvetes, mousses, bebidas alcoólicas, entre outros.
A participação do Brasil na exportação de sucos vem caindo dada a forte concorrência com países como a Colômbia, Peru e Equador, razão pela qual, o investimento em tecnologias são justificados, para melhorar a produtividade, e os sistemas de processamento da fruta.
Para a melhoria dos sistemas de processamento, o entendimento das reações físicas e químicas que ocorrem durante a transformação da fruta in natura em produtos derivados, e sua relação com as características sensoriais é de extrema importância, possibilitando a avaliação indireta das características sensoriais por meio de análises instrumentais.
Neste sentido, estudos acerca das correlações entre características sensoriais, físicas e químicas em alimentos têm sido efetuados, com o intuito de, principalmente, substituir as avaliações sensoriais, as quais, geralmente necessitam de bastante tempo para a sua execução, por análises físicas e químicas. Além disso, a avaliação das correlações entre estas características, auxilia no entendimento dos fatores que levam um alimento a alterar o seu perfil sensorial, contribuindo para a otimização dos processos de produção.
2 — PROCESSO DE PRODUÇÃO
Os frutos são armazenados em câmara fria por 4dias, a temperatura de 5 ± 1ºC, sendo retirados e processados até a obtenção do suco, de acordo com o fluxograma daFigura 1.

Filme: À procura da felicidade
Analise da tomada de decisões

Ao longo da história Chris passa por diversos obstáculos nada fáceis