El Tapas Business Plan

MESTRADO EM DIREÇÃO E GESTÃO HOTELEIRA
Empreendedorismo e Análise de Projetos de Investimento Turístico

Plano de negócios - El Tapas restaurante & wine bar

29/07/2013

Docente: Ana Martins Discente: José Martins nº 15128

Sumário executivo

O El Tapas Restaurante & Wine Bar será uma empresa de restauração com uma componente de restaurante de tapas e wine bar, a constituir durante o ano de 2013 para início de atividade no mês Abril de 2014, com uma área útil de 120 m² e capacidade para 70 lugares sentados (16 no R/C, 30 no 1º andar e 24 na esplanada) cuja atividade será na sua essência a venda ao público de produtos gastronómicos e vinícolas para consumo no espaço.
A empresa estará localizada na baixa de Faro, na Rua Conselheiro Bívar n.º46 e 48. A localização escolhida foi efetuada com base no facto de se tratar simultaneamente de um local central da cidade de Faro, um local aprazível perto da Marina e um local de passagem com significativa movimentação de locais, visitantes nacionais e turistas estrangeiros.
A ideia base passa pela conjugação inovadora de 3 vertentes, A qualidade dos vinhos em Portugal e gastronomia típica numa perspetiva gourmet em ambiente ao bom estilo ibérico. Assim, o objetivo do restaurante/wine bar, é apresentar uma oferta vasta de vinhos das diversas regiões selecionadas (que cobrem Portugal Continental de Norte a Sul e Ilhas) e oferecer a possibilidade de os conjugar com várias iguarias numa única refeição, proporcionando deste modo o acesso à boa cozinha portuguesa enquadrada pelos vinhos e sangrias. A inovação consiste deste modo na possibilidade de apresentar esta conjugação de oferta num único local com o objetivo de criar vantagens competitivas face aos concorrentes, otimizando assim a satisfação dos clientes.
O espaço funcionará 315 dias por ano. Com o objetivo de atingir os objetivos a que se propõe, a empresa iniciará a sua atividade com 8