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A importância dos alimentos Fome e desperdício de alimentos perecem contraditórios entre si,mas ambas as situações estão entre maiores problemas que o Brasil enfrenta . Os índices de desperdícios de alimentos no Brasil são alarmantes. Alguns estudos indicam que, anualmente, entre 10% e 30% dos grãos produzidos no pais (soja,milho,arroz,feijão,trigo)se perdem no caminho entre a lavoura e o consumidor. Na produção de hortaliças, o desperdício vária entre 20% e 50%;com relação às frutas, as perdas variam entre 20% e 40%.

O que os alimentos contêm Os alimentos que ingerimos geralmente são formados por uma mistura de substâncias. Entre elas, destacam-se a água,os sais minerais, as proteínas, os carboidratos, os lipídios e as vitaminas. Todas essas substâncias são necessárias para a manutenção da vida. A água O corpo humano adulto é composto de aproximadamente 65% de água. Essa substância entra na composição das células e,conseqüentemente,dos tecidos,dos órgãos e dos sistemas.Também é a principal substância de materiais intercelulares,como plasma sanguíneo. Diariamente eliminamos água com a urina,as fezes,o suor e também na forma de vapor pela respiração.A quantidade de água perdida por um ser humano pode variar de acordo com certas condições.Essa perda é,em média,de cerca de:
* 1000 a 1500g pela urina;
* 100g pelas fezes;
* 500g pelo suor;
* 400g pela expiração. Compensamos a perda de água,bebendo-a diretamente ou ingerindo-a com os alimentos.Leite,sucos,frutas e verduras são alimentos que contêm uma quantidade relativamente de água.

Os sais minerais Há vários tipos de sais minerais e cada um desempenha uma função em nosso organismo tais como; Cloreto de sódio ou sal de cozinha,Sais de potássio,Sais de cálcio e de fósforo,Sais de ferro,Sais de iodo,Sais de