Direito

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SENAC
SERVIÇO NACIONAL DE APRENDIZAGEM COMERCIAL
CURSO TECNICO EM NUTRIÇÃO E DIETETICA

UVA ROXA

Aline Pedroso Ferreira da Palma
Jéssica Campos Borges

Taubaté, SP, Brasil
2011
SENAC
SERVIÇO NACIONAL DE APRENDIZAGEM COMERCIAL
CURSO TECNICO EM NUTRIÇÃO E DIETETICA

Por

Aline Pedroso Ferreira da Palma
Jéssica Campos Borges

Projeto apresentado ao Curso Técnico de Nutrição e Dietética, como requisito parcial para a obtenção do título de Técnico em Nutrição.

Taubaté, SP, Brasil
2011

Dedico este trabalho inicialmente a Deus, que nos forneceu paciência e força para continuar lutando por nossos objetivos. Aos docentes que nos deram conhecimento e apoio e a equipe que dedicou seus esforços para o melhor desenvolvimento do projeto.

Resumo
Este projeto abordará questões sobre a uva roxa, sua historia, sua origem e seu aspecto nutricional. Além disso, num primeiro estudo tratar-se-á sobre os aspectos nutricionais da uva como um todo. Para que, posteriormente, possamos delimitar nosso estudo nos flavonóides – um componente natural presente na uva. Incluindo também definições sobre Dietoterapia e a integração da Uva Roxa na mesma, visando uma melhoria no tratamento da patologia de estudo escolhida. Abrange, também, definições sobre SND e sua implantação em nosso objeto de estudo, contendo assuntos ligados a Técnicas Dietéticas e Gastronomia, Legislação, Treinamento, Controle Higiênico Sanitário e Administração da Alimentação Coletiva. Para que tal pesquisa fosse feita de maneira bem fundamentada, utilizamos como referências as seguintes fontes: sites, revistas e livros.
Palavras chave: Uva roxa, Flavonóides, Aspectos Nutricionais, Definição de Dietoterapia e Serviço de Nutrição e Dietética (SND).

Abstract This project will report statements about the purple grape, its history, its origin and its nutritional aspect. In addition, my first

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