Dietas Hospitalares

Dietas Hospitalares

Dieta Hospitalar
Objetivos:


Garantir o aporte de nutrientes ao paciente internado ;
Preservar o estado nutricional;







USA: 1347 pacientes;



40% desnutridos;



12% severamente desnutridos;



Brasil: 4000 pacientes;



48,1% desnutridos;



61% desnutridos > 15 dias de internação.

Atenuar o sofrimento gerado pelo período de internação;

Via de Administração
Oral;


Modificações de Consistência;



Modificações Nutricionais.

Enteral;
Parenteral.

Profissionais
Equipe Médica;


Prescrição

Equipe SND;


Nutricionista;



Cozinheiros;



Copeiros.

Equipe de Enfermagem;


Enfermeiros;



Técnicos de Enfermagem.

Dietas Hospitalares
A alimentação fornecida, qualquer que seja o tipo de dieta, deverá

apresentar os seguintes aspectos:

Seguir

os conceitos de

alimentação

saudável e/ou

das prescrições

dietéticas;

Ser preparadas segundo os preceitos da culinária saudável, temperada

principalmente com ervas aromáticas e pouco sal;

O sabor deverá ser agradável e apetitoso de modo a proporcionar prazer,

evitando a sua substituição por comida trazida do exterior do hospital.

Alteração na Consistência
Mudança da textura das preparações, afim de melhor atender as necessidades do paciente (ex: dor ao engolir, pós operatório, repouso do TGI).Geral
Branda

Pastosa

Leve

Líquida
Água, Chá e
Gelatina

Descrições das dietas
1. Dieta Geral ou Normal:
Indicação: pacientes que não necessitam de modificações dietoterápicas

específicas, com

restrições específicas e, apresentam funções de

mastigação e gastrintestinais preservadas.

Objetivo : oferecer a quantidade

adequada de macro e micronutrientes

afim de manter o EN com ausência de alterações metabólicas ao risco nutricional. Características:



Sem alteração de consistência;
Sem alteração de nutrientes.

Dieta Geral
Almoço e Jantar
Arroz

Desjejum e Lanche da Tarde

Feijão

Pão Francês

Bife Grelhado

Manteiga

Brócolis ao Alho

Leite com café