Câmara frigorífica para congelação de carne

Instituto Superior de Engenharia de Coimbra
Mestrado em Equipamentos e Sistemas Mecânicos

Dimensionamento de uma Câmara Frigorífica para
Congelação de Carne

Trabalho da Unidade Curricular de Instalações Frigorificas
COIMBRA
2012

Câmara Frigorífica para Congelação de Carne Instalações
Frigorificas

Índice
1. Introdução ..................................................................................................................................... 3
2. Objetivos........................................................................................................................................ 3
3. Funcionamento do Sistema .......................................................................................................... 4
4. Condições de Projeto .................................................................................................................... 5
5. Balanço Térmico ........................................................................................................................... 6
5.1. Ganhos de Calor pela Envolvente ............................................................................................ 6
5.1.1. Ganhos de Calor pelas Paredes e Teto................................................................................. 6
5.1.2. Ganhos de Calor pelo Chão .................................................................................................. 7
5.1.3. Cálculo da Potência Térmica na Envolvente da Câmara .................................................. 7
5.2. Ganhos de Calor Através da Infiltração do Ar ...................................................................... 8
5.3. Ganhos de Calor no Interior da Câmara ................................................................................ 8
5.3.1. Ganhos de Calor Devido à Iluminação ................................................................................ 8
5.3.2. Ganhos de Calor Devido à Ocupação