Cultura Da Couve

Cultura da couve
Origem
A couve, de nome botânico Brássica olerácea L. tem a sua origem na Europa na região da Jónia na Grécia. Usada como alimento pelos gregos, que descobriram seus poderes medicinais, ela se espalhou pelo mundo pelas mãos dos romanos na época greco-romana.
Descrição botânica
A Couve, é uma planta de porte herbácea, de ciclo anual ou bianual (variando com a espécie e o clima), com um caule direito, glabra e que pode variar em altura desde os quarenta centímetros até um metro e vinte centímetros de altura. As suas folhas são verdes, pecioladas, espessas, ligeiramente carnosas, lisas e tenras (quando jovens). As suas flores são pequenas, brancas ou amarelas, agrupadas em grandes inflorescências do tipo racemo, às vezes em corimbos. O fruto é do tipo síliqua, de formato cilíndrico e ligeiramente comprimido.
Benefícios
Excelente fonte de betacaroteno e vitamina C e E.
Boa fonte de ácido fólico, cálcio, ferro e potássio.
Contém bioflavonoides e outras substâncias que protegem contra o câncer.
Valor alimentar
Para o bom aproveitamento de suas vitaminas e sais minerais, a couve deve ser consumida, preferivelmente crua, em saladas, porque quando cozida, perde grande parte de seus elementos nutritivos e se torna alimento morto, no que diz respeito às vitaminas.
Por causa de seu elevado conteúdo em celulose, que a torna algo indigesta, a couve deve ser picada bem fina e muito bem mastigada. Devido à grande quantidade de enxofre, quando cozida a couve frequentemente produz flatulências intestinais, pelo que as pessoas de estômago delicado estão propensas a indisposições originadas pelos gases, quando comem couve.
Os que preferem comer a couve ligeiramente cozida, aconselha-se não jogar fora a água da fervura, mas aproveitá-la em sopas e outros preparos, pois parte dos minerais e vitaminas fica dissolvida na água.
Época de plantação
A couve é uma verdura conhecida como sendo de clima frio, mas ela é