Cafeina

1581 palavras 7 páginas
UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA
CENTRO DE CIÊNCIAS FÍSICAS E MATEMÁTICAS
DEPARTAMENTO DE QUÍMICA
QUÍMICA ORGÂNICA EXPERIMENTAL A QMC 5232 TURMA 04102
CURSO: FARMÁCIA
PROFESSORA: INÊS MARIA COSTA BRIGHENTE

ALUNOS: Andréia Sousa, Bruno Scarpa, Synthia Campos

QUESTIONÁRIO: EXTRAÇÃO DA CAFEINA

1- O que é um alcalóide?
È uma substância orgânica cíclica que contém um átomo de nitrogênio em estado de oxidação negativo (são compostos que possuem um ou mais átomos de nitrogênio em sua estrutura carbônica). A maioria é de caráter básico, geralmente são sólidos brancos, e podem ser encontrados nas plantas no estado livre, na forma de sais, ou óxidos.
Ex: Nicotina, reticulina, cafeína, cocaína, morfina. 2- Por quê a maioria dos alcalóides são extraídos das plantas com uma solução aquosa ácida?

Porque os alcaloides são compostos de caráter básico, e ao iniciar a extração de um alcaloide com uma solução ácida, forma-se um sal solúvel. Este sal pode ser neutralizado com uma base e o composto pode ser extraído pela fase orgânica.

3- Por quê a cafeína é extraída com uma solução aquosa básica?

No presente experimento extraímos a cafeína da erva-mate e um dos produtos do mate é o tanino que possui grupos fenólicos que são grupamentos ácidos. Se tivesse sido usada uma solução ácida para iniciar a extração da cafeína, não haveria a formação de um sal solúvel (o composto seria insolúvel em diclorometano) o que impossibilitaria a extração da cafeína a partir da fase orgânica.

4- Quais as estruturas dos heterociclos: piridina, piperidina, pirrol, pirrolidina, quinolina, isoquinolina, indol e xantina? Piridina

Piperidina Pirrol

Pirrolidina Quinolina

Isoquinolina Indol

Xantina

5- Apesar de existirem alcalóides de origem animal (por ex., nos venenos de alguns animais peçonhentos), a vasta maioria dos alcalóides é encontrada em vegetais. Sugira razões para este fato (ou seja, por quê as plantas

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