Aula de Bromatologia - Alimentos Protéicos

CONCENTRADOS
PROTÉICOS

I) DEFINIÇÃO:

- 18% FB
+ 60% de NDT
+ 20% de PB

II) CLASSIFICAÇÃO:
Origem Vegetal:

- Resíduos da fermentação da cevada e
- Subprodutos de sementes de oleaginosas
Origem animal:
- Resíduos industriais de pescado e frigorífico
- Produtos e Subprodutos da indústria do leite

Origem sintética: Uréia, Biureto, IBDU
Amiréia

III) CARACTERIZAÇÃO DOS CONCENTRADOS
PROTÉICOS DE ORIGEM VEGETAL

A) De 20 – 30% de PB:
- Proveniente da indústria de fermentação da cevada - Ricos em proteína de baixo valor biológico

RADÍCULA DE MALTE
- Rico em Proteína – 26% (Digestibilidade 20% da PB)
- Utilização: Vacas leiteiras – 10 – 15% do concentrado RESÍDUO ÚMIDO DA FERMENTAÇÃO DA CEVADA
• Utilização: Vacas leiteiras – 10 – 15 kg/animal/dia
• Composição Bromatológica
- 25% MS
- 22% PB
- 64% NDT
- 14% FB

B) De 30 – 50% de PB:
- Provenientes da Indústria de óleos e destilarias
- Proteína bruta de alta digestibilidade
- Cálcio – baixo e Fósforo (fitina)

• Ca – 0,32%
• Pt – 0,64%

- Vitaminas do Complexo B
- Vitamina E e Caroteno – Diminuem com extração do óleo e aumento da temperatura

Principais produtos utilizados:
FARELO DE SOJA

• Farelo de Soja (Solvente)
Produto tostado, resultante do processo de extração do óleo por solvente.
• Existem dois produtos:
a) Farelo de Soja (Com casca)
b) Farelo de Soja Descascado

• Protéina Texturizada da Soja
Produto obtido no processo de extrusão da farinha de soja desengordurada

- UTILIZAÇÃO:
• Ruminantes
• Suínos e aves: Suprir deficiências em

metionina, Ca, P e Vitaminas

PROTEÍNA TEXTURIZADA DE SOJA

Outros produtos da soja:
• Farelo Semi Integral de Soja
Produto obtido por tratamento térmico dos grãos de soja com extração parcial do óleo por prensagem ou expeller

• Farelo de Soja Integral
Grãos de soja processados por expansão extrusão (100 - 105O C a 18% de umidade por
20 – 25 minutos)

Grão de soja crua
CUIDADOS:
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