Aspectos nutricionais do refrigerante

Aspectos Nutricionais do RefrigeranteDisciplina: Tecnologia de Produção de BebidasAluna: Valquíria BarretoRondonópolis, 10 de dezembro de 2012

1. Introdução

2. Desenvolvimento
2.1 Conheça os males que o consumo exagerado de refrigerantes pode causar
2.2 Valor Nutricional do Refrigerante de Cola (normal)
2.3 Valor Nutricional do Refrigerante de Cola Diet

3. Conclusão

4. Bibliografia 1. Introdução Este trabalho solicitado pelo Prof. MSc.Diego Dias Carneiro na disciplina Tecnologia de Produção de Bebidas tem o objetivo de abordar os valores nutricionais, os benefícios e os malefícios que o consumo de refrigerante pode ocasionar.

De acordo com o artigo 45 do Decreto nº 2.314, de 4 de setembro de 1997 da ANVISA:
Refrigerante é a bebida gaseificada, obtida pela dissolução, em água potável, de suco ou extrato vegetal de sua origem, adicionada de açúcares.

O refrigerante deverá ser obrigatoriamente saturado de dióxido de carbono, industrialmente puro.

Os refrigerantes de laranja, tangerina e uva deverão conter no mínimo dez por cento em volume do respectivo suco na sua concentração natural.

Soda limonada ou refrigerante de limão deverá conter, obrigatoriamente, no mínimo dois e meio por cento em volume de suco de limão. O refrigerante de guaraná deverá conter, obrigatoriamente, uma quantidade mínima de dois centésimos de grama de semente de guaraná (gênero Paullinia), ou seu equivalente em extrato, por cem mililitros de bebida.

O refrigerante de cola deverá conter semente de noz de cola ou extrato de noz de cola.
O refrigerante de maçã deverá conter no mínimo cinco por cento em volume em suco de maçã.

Não será permitida a associação de açúcares e edulcorantes hipocalóricos e não-calóricos na fabricação de refrigerante. 2. Desenvolvimento
2.1 Conheça os males que o consumo exagerado de refrigerantes pode causar
Além de possuir muitas substâncias artificiais em sua composição, o refrigerante