Análise de um projeto sustentável: “vivência paraty”

UNIVERSIDADE ANHEMBI MORUMBI
ALESSANDRA PEREIRA
CAMILA SIRAQUE

ANÁLISE DE UM PROJETO SUSTENTÁVEL:
“VIVÊNCIA PARATY”

São Paulo
2011

UNIVERSIDADE ANHEMBI MORUMBI
ALESSANDRA PEREIRA
CAMILA SIRAQUE

ANÁLISE DE UM PROJETO SUSTENTÁVEL:
“VIVÊNCIA PARATY”

Trabalho apresentado como exigência parcial para a disciplina Princípios de Turismo e Viagem do curso Turismo da Universidade Anhembi Morumbi, sob a orientação do Profª. Roberta Sogayar.

São Paulo
2011

SUMÁRIO

INTRODUÇÃO 4
ANALISE CRÍTICA DO PROJETO “VIVÊNCIA PARATY” 5
CONCLUSÃO 7
REFLEXÃO 7
PORTFOLIO 8
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 9

INTRODUÇÃO

O conteúdo aqui analisado um projeto piloto, ou seja, ainda está em fase de implantação, portanto foi feito uma analise-síntese referente ao que agrega o projeto e impactos positivos e negativos do mesmo. Tem como objetivo identificar a viabilidade do projeto em questão.

ANALISE CRÍTICA DO PROJETO “VIVÊNCIA PARATY”

O projeto piloto "Vivência Paraty" tem como objetivo divulgar a cidade para promover o turismo de forma sustentável na região. Pensando no amanhã, com intuito de agradar a turistas futuros surgiu à idéia e então se desenvolveu a gastronomia sustentável, que utiliza os ingredientes típicos da região resgatando os antigos costumes gastronômicos do local, a fim de incluir-la no roteiro já existente. Os ingredientes principais e mais utilizados são exclusivos da localidade como: o palmito, a banana da terra e a cachaça. O projeto conta com mais de 150 participantes dentre eles estão os produtores rurais, pescadores e donos de restaurantes. Garantindo assim a procedência e a qualidade dos produtos.
A preservação da herança cultural local também entra como um dos aspectos positivos do projeto, por promover a cultura, tanto gastronômica quanto histórica da cidade. A visitação ao Centro Histórico faz parte do