Aminoácidos

30/08/2013

OBJETIVOS

AMINOÁCIDOS

•
•
•
•
•
•

•
•

CONCEITO
Aminoácidos são unidades fundamentais que constituem as proteínas;
 Moléculas mais abundantes na natureza, sendo quase 50% do peso seco de uma célula viva;
 São 20 aminoácidos principais, que podem se unir em ligações covalentes com sequências próprias;

Compreender a estrutura básica de um aminoácido;
Conhecer as formas de classificação dos aminoácidos;
Compreender as funções especializadas de alguns aminoácidos enquanto monômeros e na construção de proteínas;
Entender o processo de formação e as propriedades da ligação peptídica; Compreender as variações estruturais das proteínas, de acordo com a composição de aminoácidos;
Caracterizar os diferentes níveis de organização proteicos, de acordo com as interações entre os aminoácidos, suas formas e solubilidade; Relacionar estrutura proteica com suas funções;
Compreender as principais funções das proteínas.

BIOQUÍMICA DOS AMINOÁCIDOS





1. Definição;
2. Estrutura básica;
3. Classificação (naturais e essenciais / cadeias laterais polares e apolares);
4. Ligação peptídica.

1

30/08/2013

AMINOÁCIDOS


Estrutura Geral dos Aminoácidos

Cada aminoácido possui um grupo carboxila e um amino em comum, ligados a um carbono central, porém cada um possui uma cadeia lateral (ou grupo R) único, que é diferente em estrutura, tamanho, polaridade e solubilidade em água. A estrutura geral dos aminoácidos envolve um grupo AMINA e um grupo CARBOXILA, ambos ligados ao CARBONO α (o primeiro carbono depois do grupo carboxila).
O CARBONO α também é ligado a um hidrogênio e a uma cadeia lateral, representada pela letra R.
O grupo R determina a identidade de um aminoácido específico.
Uma das propriedades mais importantes dos aminoácidos é sua FORMA TRIDIMENSIONAL ou
ESTEREOQUÍMICA.

Conhecendo os aminoácidos

AMINOÁCIDOS

• Estrutura geral dos aminoácidos (AAs):
A cadeia lateral (R) vai