adminitração

FORÇAS
(Ambiente Interno)

Alimentos saudáveis
Tradição e diferencial em comida polonesa
Horário de funcionamento
Serviço indispensável à população

FRAQUEZAS
(Ambiente Interno)

Espaço físico restrito
Cardápio somente em polonês
Atendimento lento
Inexperiência dos proprietários Pouca qualificação dos funcionários

OPORTUNIDADES
(Ambiente Externo)

Boa localização (em uma região turística com bom movimento e fluxo econômico elevado)
Crescimento do mercador consumidor, em busca de uma nova opção de comida saudável.

AMEAÇAS
(Ambiente Externo)

Crescimento significativo de restaurantes na região.
Publico consumidor limitado
Dificuldade na obtenção de matérias-primas para a fabricação de certos pratos
Falta de hábitos das pessoas em comer alimentos saudáveis

DIAGNÓSTICO RESTAURANTE SMAK

Problemas identificados Propostas de soluções

Ausência de motivação dos colaboradores. Treinamentos que permitam desenvolver nos colaboradores motivação para o trabalho.

Atendimento lento Capacitações profissionais sobre Atendimento ao cliente.
Ausência de planejamento no negócio. Realização de planejamento a curto, médio e longo prazo.

Má divisão de tarefas
Delegar funções para cada colaborador
Dificuldade de comunicação entre funcionário e patrão Procurar estabelecer ferramentas de comunicação simples e eficazes de acordo com o negocio.

Forte concorrência Usar a criatividade para agregar serviços a um negócio é um bom diferencial frente á concorrência

DIAGNÓSTICO – RESTAURANTE SMAK
Problemas identificados Propostas de solução
Espaço físico limitado. Melhor estudo do espaço físico interno, determinar um Layout para melhor aproveitamento do ambiente, e para maior dinâmica do fluxo operacional, como o uso de equipamento e a movimentação de pessoas, atentando para a legislação vigente no que diz respeito ao trato com os alimentos e