Índice

Índice de saponificação do óleo de soja

OBJETIVO (S) |

Determinar o índice de saponificação do óleo de soja.

INTRODUÇÃO |

Tendo em vista o objetivo do experimento, precisa-se entender que o índice de saponificação é a massa necessária de hidróxido de potássio (KOH) em miligramas (mg) para reagir com um grama de ácido graxo ou óleo.

PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL |

Materiais e substâncias utilizados:
-Erlenmeyer de 125mL
-Banho maria ou manta
-Buretas e pipetas
-Condensador de refluxo
-Óleo de soja
-Solução alcoólica de hidróxido de potássio (KOH) 0,5M
-Solução de ácido clorídrico (HCl) 0,5M
-Fenolftaleína

Procedimentos:
Para determinar a titulação em branco, adicionou-se em um erlenmeyer ,com o auxílio de uma pipeta, 25 mL da solução alcoólica de KOH. Neste mesmo erlenmeyer, ainda foram adicionadas três gotas de indicador de meio básico (fenolftaleína), o que tornou a solução rosada. Em uma bureta, acrescentou-se 25mL de HCl, que foi utilizada para medir a quantidade de HCl necessária para tornar a solução de KOH com fenolftaleína incolor.
Paralelamente, pipetou-se em outro erlenmeyer, uma fração de 2g de óleo de soja. Após isso, adicionou-se também 25mL de solução de alcoólica de KOH, com o auxílio da pipeta, e em seguida , o erlenmeyer foi adptado ao condensador de refluxo e submetido à manta aquecedora até a solução ferver. Então, após o resfriamento, foram repetidas as etapas da titulação em branco, relacionadas à aplicação de fenolftaleína e o gotejamento de HCl.

RESULTADOS |

Foi percebido, a partir das duas titulações, que o volume de HCl gotejado nos dois procedimentos apresentou diferenças, sendo que no primeiro chegou-se a 22,4mL de HCl branco e no segundo, 18,3mL de HCl e óleo, caracterizando, assim, o consumo de parte do KOH com o óleo na reação de saponificação.
Para a obtenção do índice de saponificação do óleo,foi usada a seguinte fórmula:
Índice de saponificação= [(Volume de HCl branco – Volume de HCl e