índice glicêmico

Faculdade de Ciências da Educação e Saúde | FACES
Curso de Nutrição

CENTRO UNIVERSITÁRIO DE BRASÍLIA – UniCEUB
FACULDADE DE CIÊNCIAS DA EDUCAÇÃO E SAÚDE
CURSO DE NUTRIÇÃO

ANÁLISE DOS EFEITOS DE DIETAS BASEADAS NO ÍNDICE
GLICÊMICO EM DIABETICOS TIPO 2

Laís da Silva Cunha
Orientadora: Andréa Duarte

Brasília, 2013
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Curso de Nutrição

Laís da Silva Cunha
ANÁLISE DOS EFEITOS DE DIETAS BASEADAS NO ÍNDICE
GLICÊMICO EM DIABETICOS TIPO 2

Artigo apresentado como requisito para conclusão do curso de Nutrição pela
Faculdade de Ciências da Educação e
Saúde do Centro Universitário de Brasília –
UniCeub. Professora Orientadora: Andréia
Duarte.

Brasília, 05 de Dezembro de 2013.

Banca Examinadora:
__________________
Profª: Andréia Duarte
Orientadora
__________________
Profª: Fabíola Amaral
Examinadora
__________________
Profª: Cristiane Dormundo
Examinadora

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Curso de Nutrição

Resumo
Diabetes mellitus tipo 2 é uma doença metabólica caracterizada por uma diminuição da secreção pancreática de insulina e a diminuição da ação dessa insulina ou a resistência da mesma nos órgãos periféricos.Um fator que vem ganhando destaque na abordagem dietoterápica do diabetes tipo 2 é o índice glicêmico dos alimentos.
Esse índice é um indicador da qualidade do carboidrato da dieta consumida, e definido como uma medida do impacto relativo do carboidrato presente nos alimentos na concentração de glicose plasmática. O carboidrato é o principal determinante da glicemia pós-prandial, sendo o índice glicêmico e a carga glicêmica úteis para prever a resposta glicêmica aos alimentos. Desta forma, o objetivo desta pesquisa foi analisar os efeitos metabólicos de dietas baseadas no índice glicêmico em pacientes com diabetes tipo 2. Diante disso, o controle glicêmico pode prevenir e/ou retardar o aparecimento das complicações crônicas do