Índice de acidez (I.A.) em óleo (Quantidade de mg de NaOH necessários para neutralizar AG livres)

Introdução............................................................................................... 2
Objetivo ................................................................................................................. 3
Fundamentação Teórica...................................................................................................... 4
Materiais e Reagentes................................................................................................. 5
Procedimentos Experimentais).......................................................................................... 6
Resultado(s) e Discussão................................................................................................... 7
Conclusão................................................................................................... 8
Referências Bibliográficas.............................................................................................. 9
Anexo(s)..................................................................................................... 10

Índice de acidez (I.A.) em óleo
(Quantidade de mg de NaOH necessários para neutralizar AG livres)

Lipídios, lipídeos, lípides ou lípidos são biomoléculas compostas por carbono (C), hidrogênio (H) e oxigênio (O), fisicamente caracterizadas por serem insolúveis em água, e solúveis em solventes orgânicos, como o álcool, benzina, éter, clorofórmio e acetona. A família de compostos designados por lipídios é muito vasta. Cada grama de lipídio armazena 9 quilocalorias de energia, enquanto cada grama de glicídio ou proteína armazena somente 4 quilocalorias. (Fonte Wikipédia)
Os lipídios são moléculas que podem funcionar como combustível alternativo à glicose, pois são os compostos bioquímicos mais calóricos em para geração de energia metabólica através da oxidação de ácidos graxos. Resultam da combinação de ácidos graxos com álcoois. São, portanto,