Ácidos

Determinação da concentração de ácido presente em suco de laranja

Nome: Leonardo Martins Nunes RA: B77510-6
Curso: Nutrição 1° Semestre.

Introdução
Esse experimento foi feito no dia 26/04/2013 (sexta-feira), com a Profª ME Clariana Z. P. da Cruz, com a finalidade de encontrar a concentração de ácido em uma fruta que nesse caso foi usado a laranja. A técnica que foi usada para descobrir a concentração de ácido foi a técnica volumetria de neutralização com a ajuda da fenolftaleína.
Objetivo
Aprender a técnica de volumetria de neutralização para de terminar a concentração de ácido (ou base) em uma solução.
Materiais e Métodos
Procedimento Experimental
a) Preparar 100ml de uma solução de NaOH 0,1mol/l.
b) Adicionar 10ml de suco de laranja (puro) em um erlenmyer.
c) Adicionar 20ml de água ai erlenmeyer, agitar.
d) Adicionar 3 a 5 gotas de fenolftaleína
e) Lavar a bureta antes de utiliza-la
f) Coloque a solução de NaOh na bureta até zerá-la
g) Titular o suco de laranja
Resultado e discussão
Para se obter a acidez de um suco é preciso seguir o os procedimento corretos, marcar quantos ml de cada substância foi utilizada para saber qual a concentração de ácido e também usar a fenolftaleína onde ele mostra se a solução é básica ou ácida . A solução foi o seguinte: Na=23 C=M mm NaOH O=16 C= 0,140=4g/l NaOH H=1
V1=12,8ml C1V1=C2V2
V2=30+12,8 4.12,8=C2.43,2 C2=12,8.4/42,5ml C2=1,196g/l
Conclusão
Foi concluído que a técnica usada para achar a concentração de ácido no suco de laranja mostra um resultado de 1,196g/l, ou seja, 1,196g de ácido para cada litro de suco de laranja e a