O trabalho na lavoura canavieira

Grupos:
#TRABALHADORES ASSALARIADOS( ARTESÕES, FEITORES ETC...)
#AGREGADOS FAZIAM O TRABALHO EM TROCA DE PROTEÇÃO E AUXILIO
#SENHORES DE ENGENHO POSSUIA GRANDE NUMERO DE ESCRAVOS E DE TERRAS

SOCIEDADE PRATRIARCAL

FATORES QUE CONTRIBUIRAM PARA O CULTIVO DA CANA- DE AÇUCAR:
# portugueses já estavam habituados
# o açúcar tomou-se um produto altamente rentável
# a área por excelência para o cultivo da cana-de-açúcar.

Os lavradores: tornaram-se fundamentais à produção do açúcar
Importante: #o colono português não vinha à América para ser mão-de-obra e sim para ser senhor. O que o estimulava era a idéia de ter na colônia uma projeção social e econômica superior à que tinha na metrópole, ser proprietário, enriquecer rapidamente e, se possível, voltar para gozar a vida na Corte #grande propriedade monocultura escravista ter sido a célula fundamental da exploração agrária colonial..

Processo produtivo do açúcar:
Na moenda a cana era prensada para a extração da garapa. Na casa das caldeiras fazia-se a apuração e a purificação do caldo. Na casa de purgar, o caldo era colocado em formas especiais de barro para esfriar, até o mestre "dá o ponto". Depois desse processo, o açúcar era encaixotado e transportado para a metrópole. Dai, seguia para a Holanda, onde era refinado. O transporte do açúcar, inclusive parte do transporte do Brasil para Portugal, era controlado pelos holandeses, o que contribuía para transformá-los nos principais interessados nos negócios açucareiros.
-Moradia dos grupos: A casa-grande era a residência do senhor do engenho e sua família, e centro irradiador e autoridade e de toda a atividade econômica e social da propriedade. A senzala era a habitação reservada aos negros. O número de negros numa unidade de produção açucareira dependia da capacidade produtiva do engenho. Podia chegar a algumas centenas. A capela era ao mesmo tempo centro religioso e social, onde se reuniam os homens livres do local e das