O diagnóstico do pescado comercializado em castanhal

Páginas: 7 (1736 palavras) Publicado: 28 de abril de 2013
O DIAGNÓSTICO DO PESCADO COMERCIALIZADO EM CASTANHAL – PA.
GOMES¹, E.M.S.; NERY², S.F.S.; SILVA³, H.A.B.
1

Graduanda do 8º semestre de Engenharia de Pesca, pela Universidade Federal Rural da Amazônia - UFRA e Graduanda do 4º Ano de Licenciatura em Letras – Língua Portuguesa, pela Universidade do Estado do Pará - UEPA. Ufra, 66.077-530, Belém, PA, ellenmichellesouzagomes@yahoo.com.br
2Graduando do 6º semestre de Engenharia de Pesca, pela Universidade Federal Rural da Amazônia – UFRA. Ufra, 66.077-530, Belém, PA, saulonery.aceepjr@hotmail.com
3

Graduando do 6º semestre de Engenharia de Pesca, pela Universidade Federal Rural da Amazônia – UFRA. Ufra, 66.077-530, Belém, PA, nakata_100@hotmail.com

PALAVRAS – CHAVES: Peixe, Manipulação, Consumo.

INTRODUÇÃO
A Amazônia éprivilegiada por abrigar uma diversidade de espécies naturais de fauna e flora aquática, das mais importantes do mundo. Esse potencial contribui para o desenvolvimento de atividades econômicas como é o caso da pesca (BARBOSA, 2007). O estado do Pará tem importância significativa na economia pesqueira no Brasil, devido ser o maior produtor nacional com 17,3%, ter o segundo maior consumo per capita dopaís, com cerca de 24 kg/Ano, e contribuir com aproximadamente 64% da produção de pescado da região Norte (POF/IBGE, 2005). Os consumidores estão mais exigentes e, dentre outras exigências, procuram produtos de melhor qualidade e com garantia de segurança, oriundos de empresas que tenham reputação, além de produtos que apresentem preço acessível. Além disso, o pescado é um alimento apreciado portodas as classes sociais e todas as idades, do mais jovem ao idoso dada a existência de uma grande variedade de espécies, podendo-se atender aos gostos dos mais diferentes tipos de consumidores. (BARBOSA, 2007). A FAO projeta um aumento do consumo mundial de pescado para 2030 dos atuais 16kg para 22,5kg por habitante ao ano. Um incremento no consumo atual de mais de 100 milhões de toneladas/ano. NaAmazônia Legal a pesca comercial atingiu uma produção de mais de 325 mil toneladas, só em 2007, número que representa mais de 30% da produtividade nacional, calculada em mais de 1 milhão de toneladas. Mais da metade deste montante é fruto da pesca artesanal, responsável por mais de 40% de toda a produção pesqueira de água doce no Brasil (entre 1997 e 2007). São cerca de 920 mil trabalhadores emplena atividade em toda a Amazônia, gerando, na região, um PIB Pesqueiro de R$ 1,5 bilhões (Ministério do Meio Ambiente, 2007). A pesquisa teve como objetivo diagnosticar a qualidade do pescado comercializado no município, fazendo um breve levantamento de dados socioeconômicos dos consumidores e comerciantes do município, e através desta coletou-se informações dos dois públicos (consumidores ecomerciantes), para diagnosticar o pecado que chega para ser comercializado, bem como o que sai para o consumo.

MATERIAL E MÉTODOS
A pesquisa foi realizada no município de Castanhal – PA, localizado no Nordeste Paraense, ao logo da rodovia BR 316, distanciado a 16 km da cidade de Belém.

Fig. 1. Localização do Município de Castanhal

Fig. 2. Localização de Castanhal dentro do Pará

Foiaplicado 60 questionários durante os dias de 16 e 17 de maio de 2011; o questionário era de cunho quantitativo e formulado em dois modelos distintos (dividindo-se em 30 para comerciantes e 30 para consumidores). As perguntas que continham nos formulários voltava-se para a manipulação do pescado, estética do pescado, apreciação do pescado e aquisição do pescado: ‘comerciantes’ 1) Qual o município deorigem do pescado?; 2) Como é transportado o pescado comercializado?; 3) Que tipo de gelo é utilizado na conservação do pescado?; 4) Qual a proporção do gelo/pescado que você utiliza?; 5) Quanto tempo, em média, o pescado gasta no seu traslado até chegar a você?; 6) Tempo médio para vender o peixe? E (consumidores) 1) Tempo médio para você chegar a sua residência?; 2) O pescado comprado e consumido...
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