O Desempenho Das Empresas Tem Sido Avaliado De Acordo Com Sua Produ O

O desempenho das empresas tem sido avaliado de acordo com sua produção, distribuição e administração de suas atividades. Nesse contexto, a logística contribui para tornar mais eficiente as atividades de toda a cadeia produtiva, desde o produtor de leite até o consumidor final. Neste trabalho, será estudada a indústria de laticínios, a que processa o leite, tendo como produto final esta matéria prima e seus derivados. Entretanto, muitas vezes foi afirmado que determinadas empresas que atuam nesta indústria pertencem à indústria de alimentos, isto porque estas empresas, denominadas de multi-produtos, produzem não somente leite e derivados, mas também outros tipos de alimentos. As relações, operações e especificidades da indústria de laticínios serão estudadas através de dois casos: a Cooperativa Central dos Produtores de Leite (CCPL) e a Cooperativa Central dos Produtores Rurais (CCPR/ Itambé). São cooperativas com diferenças e similaridades quanto à distribuição e à logística, mas que, apresentam as mesmas dificuldades na implantação de novas tecnologias para modernizar suas atividades

No primeiro percurso da CCPL, que se caracteriza pelo transporte do leite das fazendas para os postos de recepção ou cooperativas associadas, foram entrevistados os produtores rurais nas fazendas e os funcionários de um de seus postos mais importantes (pela quantidade de leite recebida), o de Itaguaí, localizado no campus da UFRRJ. Esse posto está desativado, mas os demais estão em atividade de coleta e recepção do leite. Nesse percurso, a CCPL possuía (quando foram realizadas as visitas às fazendas) dois tipos de linhas de leite: uma linha com coleta do leite em latão e a outra linha com coleta de leite a granel, em caminhões-tanque isotérmicos. Para a pesquisa de campo foram percorridas duas linhas de leite, com coletas diferentes e, durante o percurso, foram entrevistados os donos de caminhões sobre as condições das vias de acesso, pagamento pelo serviço prestado, forma de