A Ética a a Nicômaco

O Estado da Cerveja Brasileira
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O mercado de cervejas brasileiras, por muito tempo, foi uma incógnita para muitas pessoas. Estatísticas como crescimento, volume de produção ou distribuição sempre foram de difícil obtenção e muitas vezes não organizadas a ponto de mostrar um retrato de como estamos, para crescer com sabedoria.
Algumas pesquisas tentaram mudar essas tristes estatísticas, como a do Homini Lupulo no ano passado, mas a baixa adesão das cervejarias impossibilitou uma amostra significativa que pudesse ser trabalhada. Inspirado nessa ação, dei a cara a tapa e tentei conseguir algumas informações, que apresento aqui.
Os participantes foram selecionados a partir de uma lista mental, complementada com as cervejarias que enviaram amostras ou expuseram suas cervejas no Festival Brasileiro da Cerveja, em Blumenau esse ano. Um total de 56 emails foram enviados, obtidos através das páginas das cervejarias ou, quando não disponíveis, no chute mesmo. Todos os emails chegaram aos seus destinatários com sucesso. De forma a reforçar a adesão, também escrevi a algumas distribuidoras, para que o contato corpo a corpo com as cervejarias pudesse incentivá-las a mostrar seus números. A adesão, no entanto, foi baixa, com apenas 12 cervejarias participando da pesquisa.
Ao responder o questionário, as cervejarias tinham a opção de não de identificar. O objetivo com isso era não expor aquelas que não tivessem adotado o SICOBE e quisessem evitar problemas com a Receita Federal. Entre as que se identificaram, temos (na ordem de respostas): Colorado, 2cabeças, Holzweg, Karavelle, Seasons, Fraga, Noi, Bier Hoff e Krug Bier. A todas, meus agradecimento!
Produção e Empregos
O volume de produção das cervejarias é bastante variável. A maior, Krug Bier (MG) produz anualmente 2 milhões e 400 mil litros, enquanto a menor, Fraga (RJ) produz apenas 2500 litros no mesmo período. Ainda assim, esses número não chegam próximos a volumes como a americana Samuel Adams, maior artesanal