A G U A 4 2

Á G U A
Polaridade Das
Moléculas De
Água

Portanto, embora a água seja um composto covalente, possui em suas moléculas uma distribuição desigual de cargas, as quais dão origem ao dipolo, ou seja, a uma polaridade.
Na molécula da água, o oxigênio possui uma eletronegatividade maior que o hidrogênio. Eletronegatividade é a tendência que os átomos dos elementos químicos apresentam em atrair com diferentes intensidades os pares eletrônicos em ligações covalentes, ou seja, é a maior atração de um átomo por elétrons.

A solubilidade do óleo de cozinha em água é pequena, primeiro porque o óleo é apolar e a água é polar, segundo porque as moléculas de água se atraem e se agrupam com muita força (por ligação de hidrogênio) e as moléculas de óleo não conseguem ficar entre duas moléculas de água

O etanol é um caso especial de composto orgânico no que diz respeito à solubilidade, pois ele é infinitamente solúvel na água, que é polar, mas também dissolve muito bem materiais apolares como a gasolina. Isso acontece porque sua molécula possui uma parte apolar e uma extremidade polar, o grupo OH.
H3C ─ CH2 ─ OH

Na imagem a seguir é mostrado um pouco de gasolina que vazou numa estrada. Note que ela não se mistura com a água:
Força de atração intermolecular. Embora os solutos apolares se dissolvam melhor em solventes apolares e vice-versa, existem exceções, como ocorre com a gasolina, que é apolar e se dissolve muito

A solubilidade da água é fundamental para a vida, pois o transporte de substâncias e as reações bioquímicas dependem da água. Água como reagente
Quando a água participa de uma reação como reagente, o processo recebe o nome de reação de Hidrólise (do grego, lise = quebra). Isso acontece porque a água promove a quebra da molécula que está reagindo com ela.

HIDRÓLISE DOS VEGETAIS- COMO OCORRE?

FOTOSSÍNTESE A atividade fotossintética das plantas, das algas e de algumas bactérias promove o armazenamento da energia solar em moléculas orgânicas ricas em